6 smarta recept som använder varje del av din produktion
April är jordmånaden och vi håller vårt engagemang för alla hacks för hushållens hållbarhet, från grön rengöring hela vägen till bekämpning matavfall i våra kök. Enligt en rapport från 2020 slösar det genomsnittliga amerikanska hushållet 31% av maten det förvärvar. Och även om det största sättet att förhindra detta är att se till att vi inte köper för mycket till att börja med, kommer vissa ingredienser med inneboende avfall - som stjälkar eller skal - oavsett hur uppmärksam du är på att handla.
Lyckligtvis finns det många smarta människor i världen som bryr sig om att hjälpa oss att skära ner på matavfall - och vi har recepten för att bevisa det. Nedan hittar du inspektion för att använda alla de bitar och bitar som du kanske har tyckte oanvändbara (på super-smaskiga sätt, för att starta):
1.Curried Blomkål-Stamsoppa
Vi är verkligen blomkålfans, och detta sopprecept erbjuder ett utsökt, kreativt sätt att använda de ofta förbisedda stjälkarna. Eftersom den har en relativt neutral smak, lämpar sig veggien sig verkligen för de rika smakerna av lök, purjolök, vitlök och currypulver som finns i denna maträtt.
nummer 50
Få receptet här .
Annons
två.Zero-Waste Salad With Kale-Stem Pesto
En annan viktig ingrediens (enligt min mening) som har till synes oanvändbara stjälkar är grönkål. De är tuffa, även efter matlagning, men detta recept från Max La Manna använder smart kale stjälkar i pesto. Blanda dem med vitlök, näringsjäst , och valnötter hjälper till att göra den perfekta förbandet för en enkel sallad av grönkål, kål och endiv.
Få receptet här .
3.Kronärtskocka & Stamsoppa
Med sina lite taggiga löv och hårda stjälkar kan kronärtskockor verkligen generera mycket avfall. Men med detta recept introduceras kronärtskockans smak till en läcker soppa med potatis- och grönsaksbuljong genom att skala av de yttre skikten av stammen och sautera bladen. Det verkar misstänkt enkelt, men den här soppan låter verkligen de taggiga gröna jordklotet vara stjärnan.
Få receptet här .
Fyra.Radish-Top Pesto
Du kanske märker en trend: Soppa och pesto är fantastiska alternativ för att använda annars bortkastade delar av livsmedel. Detta recept från Local Roots NYC grundare och matavfallsexpert Wen-Jay Ying använder de peppriga grönsakerna från toppen av rädisor i en pesto, perfekt över din favoritpasta eller smord på några rostade grönsaker.
Få receptet här .
5.Morot-Top Pesto
En sista pesto, den här använder morotgrönsaker (som är helt ätbara, även om du aldrig har övervägt det förut). Faktum är att de har samma hälsofördelar som många andra lövgrönsaker. Morotstoppar är lite bittera, så det hjälper till att kombinera dem med andra ingredienser för att balansera smaken - vilket betyder att pesto (med olivolja, parmesan och valnötter) är ett perfekt val.
Få receptet här .
6.Kryddig skrotssoppa
Inga specifika ingredienser här. Denna soppa kan innehålla alla grönsaksrester: 'potatisskal, palsternack, morotsskal, broccoli / blomkålstjälkar, du får idén', skriver Nadiya Hussain . Hon rekommenderar att du förvarar en förvaringsbehållare i frysen med skrot för att spara tills du är redo att göra dem till denna soppa.
Få receptet här .
Utanför hur du lagar mat och handlar finns det en annan viktig komponent för att hålla ditt avfall nere: lagra mat korrekt. Kolla in vår guide till lagring av 40-plus typer av produkter - ingen plast i sikte.
Vill du att din passion för välbefinnande ska förändra världen? Bli en funktionell näringscoach! Anmäl dig idag för att gå med i våra kommande kontorstid.
Dela Med Dina Vänner:
