8 saker att göra med avokado som inte är Guacamole

Seamus Mullen är en prisbelönt kock, restauratör och långvarig medlem av mbg-familjen . I sin bok Verklig mat läker , han beskriver tillvägagångssättet för att äta som hjälpte honom att läka från autoimmun sjukdom, med massor av femstjärniga-restaurangvärdiga recept som är enkla nog för alla hemkockar att förbereda. Han älskar också avokado lika mycket som vi - här delar han de åtta sätt han införlivar superfrukten i sitt dagliga liv.

Avokado upplever ett oöverträffat ögonblick av ära. En gång i tiden tänkte vi felaktigt att de var täppa till fet frukt som bör undvikas. Det visar sig att de är en av de hälsosammaste livsmedel vi kan äta . Jag kunde inte vara lyckligare med deras nyfunna kändis. Jag är trots allt till kocken som också råkar vara en hälso- och fitnessförespråkare och en avokadofreak.

Det finns bokstavligen hundratals avokadosorter, men Hass, som oftast odlas i södra Kalifornien, representerar lejonparten av avokado på den amerikanska marknaden.

Så den uppenbara frågan är, hur kan det finnas hundratals sorter av avokado och bara en populär maträtt gjord med dem? Jag är här för att visa att det finns så mycket mer av avocado än guacamole. Här är några av mina favorit sätt att använda dem:

1 maj tecken

1. Smoothie.

Min dag börjar nästan alltid med avokado. Att bara skära i frukten och se den underbara pastellgulgröna sätter ett leende på mitt ansikte. Det enklaste sättet att få in den godheten din tarm är att använda den som en krämig bas för din gröna smoothie. Jag slänger avokado, grönkål, ingefära, banan, honung och osötat kokosnötvatten i mixern för en silkeslen, fyllig frukost.

2. Rostat bröd.

Detta är en modern klassiker. Jag äter inte gluten, så snarare än bröd, jag gör 'toast' med rostat nori. Jag fyller på den med avokadoskivor, några tunna skivor jalapeño, en kalkpress, några korianderkvistar och ett strö krispigt havssalt. Du kan också lägga till några rädisor eller rädisor eller till och med lite utmärkt konserverad tonfisk i olivolja.

3. Sallad.

Min uppfattning är super enkel. Jag droppar avokadobitar och palmhjärtor med kokosnötolja och limejuice och fyller på dem med lite koriander, mynta, basilika och tunnskivade skalot.

4. Vinägrett.

För att förstärka en enkel sallad blandar jag en avokado, en vitlöksklyfta, lite citron- eller limejuice, lite fullfett ekologisk kefir , och några gröna örter som basilika eller dragon tills de är släta. Sedan blandar jag i lite olivolja och kryddar med salt och peppar. Jag slänger den krämiga förbandet med smörsallat, några örter, körsbärstomater och lite solrosfrön eller nötter.

5. Ägg.

Äggröra med avokado är en favorit - och inte bara till frukost. Jag sauter några grönsaker - kanske några schalottenlökringar, sommar squashbitar, gröna bönor - i olivolja vid låg värme. Sedan lägger jag till vispade ägg och vikar dem försiktigt ihop. När de är nästan stelna men fortfarande lite blöta lägger jag till tärnad avokado. För en superladdad måltid, vispa en matsked chiafrön i dina ägg 5 minuter innan du lagar dem.

6. Grillad.

Jag skär den påskalade frukten i halvor eller kvarter och kryddar med salt och peppar och grillar sedan tills grillmärken uppträder och frukten är varm. Jag serverar bitarna med ett strö av japansk togarashi-kryddblandning, en citronpress och lite havssalt och sesamolja.

7. Soppa.

Denna kylda soppa är en utsökt somrig förrätt. Blanda några avokado, lite vitlök, kefir eller kokosmjölk, Koriander och kokosnötolja tills det är jämnt Krydda med salt och peppar och kyla. Servera kallt (inom några timmar) med några tunna skivor serrano-chili, en skvätt olivolja och några korianderblad.

8. Koppar.

Jag tar ut köttet ur frukten, tärnar det och slänger det med grapefrukt, färska örter, olivolja och salt och kastar det sedan tillbaka i huden. Om du gillar mejeriprodukter, burrata eller färsk mozzarella gör du ett dekadent tillskott. Det är det perfekta lilla mellanmålet.

Kan du frysa avokado? Här är bästa sättet att bevara dem så länge som möjligt.

Baserat på utdrag från Verklig mat läker av Seamus Mullen, med tillstånd från Avery Books, en division av Penguin Random House. Upphovsrätt 2017.

Och vill du att din passion för välbefinnande ska förändra världen? Bli en funktionell näringscoach! Anmäl dig idag för att gå med i våra kommande kontorstid.

522 nummer

Dela Med Dina Vänner: