Kombinera Avokado + En överraskande säsongsgrönsak för en färsk sommarsallad
Vi är ganska stora fans av avokado här på lifeinflux. Och även om vi kan vara lojala mot vår klassiska a.m. avokado rostat bröd och näringsfylld guacamole , vi letar alltid efter nya sätt att njuta av hälsosamt fett .
En sak som vi aldrig tänkt att para ihop med den? Fänkål. Denna särskilt unika veggie kan ätas rå eller kokas, och dess råa glödlampor och blad är kärnan i denna sallad. När den är rå har fänkål en konsistens som liknar selleri och den färska smaken av lakrits. Denna profil kan göra den till en något polariserande ingrediens men också en perfekt folie till krämig avokado.
Denna enkla sommarsallad från Ärter kärlek och morötter , av bloggaren Danielle Renov, utnyttjar fänkål medan det är i säsong och passar bra med något protein eller ditt favorit friska spannmål .
Rakad fänkål & avokadosallad
Ingredienser
- 2 stora eller 3 små fänkålslökar
- 2 mogna avokado, skalade, gropade och tärnade i ¼-tums kuber
- 2 koppar olika körsbärstomater, halverade
- juice av 1½ citroner (cirka 3 msk.)
- ¼ kopp olivolja
- 1½ tsk. kosher salt
- ½ tsk. nymalen svartpeppar
Metod
- Trimma fänkålslökens rotändar och klipp av träiga stjälkar från toppen av lökarna, och reservera 1 matsked fjäderblad för garnering.
- Skär fänkålslökar i hälften. Använd en mandolin och raka försiktigt fänkål i papperstunna skivor (ska ge cirka 8 koppar). Placera rakad fänkål i en stor skål.
- Tillsätt avokado, tomater, citronsaft, olivolja, salt och peppar. Kasta för att belägga och blanda.
- Krydda efter smak med ytterligare salt och peppar efter behov. Servera garnerad med reserverade blad.
Och vill du att din passion för välbefinnande ska förändra världen? Bli en funktionell näringscoach! Anmäl dig idag för att gå med i våra kommande kontorstid.
Dela Med Dina Vänner:
