Det bästa stället för att förvara din matolja, enligt experter

Om du ofta använder matolja i köket, finns det en rimlig chans att du kanske har en flaska som sitter precis vid din spis. Ja, det är bekvämt placerat för snabb åtkomst - men kan det bli dåligt fortare att hålla olja vid kaminen? Här är vad experter har att säga.

Är det OK att ha olja vid spisen?

För att ta reda på om det är skadligt att hålla matolja vid spisen frågade vi familjeläkare och New York Times bästsäljande författare Cate Shanahan, M.D. , för hennes skull. Och enligt henne kommer det sannolikt inte att få din olja att bli dålig så mycket snabbare.

Som hon säger till mbg, 'Värme kan potentiellt oxidera oljan, och oxidation är fruktansvärt skadligt 1 – men såvida du inte håller oljan precis ovanför spishällen (värmen stiger) eller har en flammande varm disk, pratar vi om kanske 5 eller 10 graders skillnad.'

Det kommer inte att räcka för att märkbart förkorta oljans livslängd, säger hon, men det betyder inte att det är bäst plats att förvara den.

Som Jim Savage av  Organiska rötter , en Californienproducent av organisk extra virgin olivolja, tidigare tull , är korrekt förvaring i slutändan det bästa sättet att bevara hälsofördelarna med bra matoljor som olivolja. Han noterar att det är bäst att hitta en sval, mörk plats eftersom syre, ljus och värme bryter ner olja snabbast.

Så, 'det bästa sättet att behålla olja är i ditt skafferi', enligt Savage.

Undvik oxidation med dessa överlägsna matoljor

Oavsett om du väljer att hålla din olja vid spisen eller i skafferiet, säger Shanahan att du också kan undvika oxidation genom att skära bort matoljor som oxiderar lättast.

'Det är åtta, så jag har ringt dem 'the Hateful 8' för att hjälpa folk att komma ihåg', säger hon och noterar att toxikologer som testar följande åtta oljor för oxidationsproblem säger att de inte bör användas för matlagning.

Ohälsosamma oljor att undvika:

• Majsolja 
• Canolaolja
• Bomullsfröolja 
• Jag är olja 
• Solrosolja
• Safflorolja
• Druvkärneolja 
• Riskliolja

Hälsosammare oljor, å andra sidan, utvinns vanligtvis från större nötter eller frön, så de kräver mindre bearbetning och har större hälsofördelar. Några av våra toppval för hälsosammaste oljor är följande.

Hälsosamma oljor att använda istället:

• Extra virgin olivolja
• Kokosolja
• Avokadoolja
• Sesamolja
• Linfröolja
• Mandelolja
• Valnötsolja

Takeawayen

Om du någonsin har oroat dig för att hålla olja vid kaminen skulle få det att bli dåligt snabbare, var du definitivt inne på något. Även om värmeexponeringen är liten är det fortfarande en faktor, tillsammans med ljus och syre.

jungfru manliga vattenmannen kvinnliga

Så, om du vill maximera ditt liv matoljor och minimera oxidation, den förvaras bäst i skåpet.