8 hälsosammaste matoljor: Den definitiva rankningen (och vilka man ska hoppa över)

Matoljor är en nödvändig köksvara. De är viktiga för att vispa ihop hemgjorda dressingar och såser, sautera eller rosta grönsaker, steka olika proteiner i pannan, baka bättre-för-dig-efterrätter och mer. Men alla oljor är inte skapade lika - och med så många tillgängliga alternativ kan det kännas direkt förvirrande att välja 'rätt'.

Med hjälp av flera näringsexperter bryter vi ner vad som gör en matolja hälsosam i första hand, de bästa alternativen för olika matlagningsmetoder, och vilka man ska begränsa eller undvika .

3 juli stjärntecken

Vad du ska leta efter i en hälsosam olja:

Dess dominerande fettsyra

Alla matoljor kommer att innehålla varierande mängder av enkelomättade fettsyror (MUFA), fleromättade fettsyror (PUFA, som inkluderar omega-3 och omega-6 fetter) och mättade fettsyror (SFA).

Det övervägande fettet som finns i en olja påverkar dess stabilitet vid upphettning och dess hälsa. Så, vad ska du dra åt?

MUFA-rika oljor anses allmänt vara de säkraste fetterna att laga mat med— forskning föreslår 1 de kan hjälpa till att dämpa inflammation, förbättra blodlipider som kolesterol och stödja kardiovaskulär hälsa. Att byta ut SFA mot MUFA i kosten har visat sig vara fördelaktigt flera studier 2 .

De är också mer värmestabila än PUFA, säger Desiree Nielsen, R.D. , en registrerad dietist som specialiserar sig på tarmhälsa och inflammation och författare till Bra för din mage . Så när du värmer dem är det mindre troligt att de bryts ned till oönskade lipidoxidationsbiprodukter. Den dominerande MUFA i matoljor är oljesyra 3 eller omega-9.

PUFA-rika oljor är lite av en blandad påse. Både omega-3 och omega-6 PUFA är väsentliga (dvs. vi kan inte göra dem, och vi behöver dem som en del av vår kost), men de är också mycket omättade, därför mindre stabila och mer benägna att nedbrytas när de utsätts för ljus, värme och syre, förklarar Nielsen.

Att laga mat med dessa mer ömtåliga oljor kan främja utvecklingen av lipidoxidationsbiprodukter 4 till exempel aldehyder som kan främja inflammation och ha negativa hälsoeffekter över tid.

De flesta av oss får redan rikligt med omega-6 PUFA i vår kost, eftersom de är vanliga i förpackade och hela livsmedel, säger Nielsen, så att prioritera andra fetter (t.ex. omega-3 PUFAs och MUFAs) är smart för den totala näringsbalansen. Att använda omega-3-rika oljor som linfröolja i ouppvärmda applikationer är ett bra sätt att bevara deras integritet och skörda deras många fördelar .

SFA-rika oljor är bland de mest värmestabila, men de bör fortfarande användas sparsamt, särskilt om du är orolig för hjärt- och kärlsjukdomar, eftersom de har potential att höja LDL-kolesterolet 5 .

Även om det finns några unika och övertygande fördelar med vissa högmättade fettoljor (som kokosolja ), faktum kvarstår att 'mängder av mänskliga försök har bekräftat att att ersätta animaliska fetter och mättade fetter med omättade fetter är fördelaktigt för hälsan', säger Nielsen. Forskning tyder också på överdriven SFA-konsumtion kan främja inflammation och tarmdysbios 6 , medan MUFA och omega-3 PUFA inte har denna effekt.

Men kom ihåg att du kan ha mer rörelseutrymme i din kost för SFA-rika oljor om du äter en övervägande hel-livsmedelsbaserad, växtrik kost.

Sammanfattning

Dess utvinnings- och förädlingsprocess

I allmänhet, ju mindre raffinerad en olja, desto bättre, säger Uma Naidoo, M.D. , en Harvard-utbildad näringspsykiater och författare till Detta är din hjärna på mat.

Välj 'oraffinerade' eller 'naturligt raffinerade' sorter. Mindre raffinering betyder mer näringsämnen, nyttiga fytokemikalier och smak. När man gör en 'oraffinerad olja' krossas oliver, avokado, frön eller nötter (kallpressade eller pressade utdrivare) för att frigöra oljor, som sedan försiktigt filtreras för att avlägsna fasta ämnen. 'Naturligt raffinerade' oljor är mer noggrant filtrerade och kan uppleva ytterligare värme, men de behandlas inte med hög värme eller kemikalier. Om du väljer dessa, välj en högre i MUFA (eller SFA, om det passar dina mål), som motstår nedbrytning bättre än PUFA.

Produktion av högraffinerade oljor 7 , å andra sidan, kräver användning av kemiska lösningsmedel för att dra ut oljan, tillsammans med hög värme och tryck för att eliminera föroreningar som bidrar till oönskade smaker eller en lägre rökpunkt. Nackdelen: Denna process kan skada fettmolekyler och generera lipidoxidationsbiprodukter (varav några kan sedan tas bort från oljan) och orsaka betydande minskning av fytokemikalier 8 och näringsämnen 9 .

Sammanfattning

Dess rökpunkt

Slutligen, överväga en olja rökpunkt . 'Oljor som har en låg rökpunkt tenderar att vara mindre önskvärda att laga mat med eftersom de bränns lättare', enligt Dana Ellis Hunnes, Ph.D., MPH, R.D. , adjungerad biträdande professor vid UCLA Fielding School of Public Health och författare till Recept för överlevnad.

Uppvärmning bortom rökpunkten kan främja bildningen av pro-inflammatoriska fria radikaler och en förening som kallas akrolein, som är associerad med en rad av kroniska sjukdomar 10 . Tänk bara på att många högraffinerade oljor har en hög rökpunkt, men detta gör dem inte nödvändigtvis till ett 'hälsosamt' val - så se till att överväga faktorerna ovan också.

Du behöver inte heller en skyhög rökpunkt för all din matlagning. Även om du vill ha en hög rökpunkt för stekning, stekning eller högvärme, kan du göra en hel del med en olja som har en måttlig rökpunkt och stabil fettsyraprofil (t.ex. en MUFA-rik EVOO eller avokado). olja), inklusive stekning, bakning och stekning på måttlig värme.

Det beror på att när du lagar mat buffras oljorna av maten och når faktiskt inte den temperaturen, enligt Nielsen, som säger att en typisk stormarknad EVOO kan användas upp till medelhög värme eller för bakningstemperaturer upp till 400° F till 425°F. Undvik bara att värma de snygga, ofiltrerade, hantverksmässiga oljorna som ser grumliga ut eftersom en högre koncentration av fasta ämnen sänker rökpunkten avsevärt.

Sammanfattning

De hälsosammaste matoljorna

Med dessa faktorer i åtanke, här är de åtta hälsosammaste matoljorna du kan köpa – och vad du ska använda dem till:

Extra virgin olivolja

Extra virgin olivolja är rik på oljesyra, en typ av MUFA, och behåller en hög nivå av näringsämnen som vitamin E, fytosteroler och minst 30 fenolföreningar elva (varav många fungerar som antioxidanter), tack vare dess låga bearbetningsgrad. I form av bevisade hälsofördelar , 'det är den bäst undersökta oljan vi har', säger Nielsen.

Studier 12 visa att olivolja fungerar som en skyddande faktor mot hjärt-kärlsjukdomar genom att sänka LDL-kolesterol och höja nyttigt HDL-kolesterol, dämpa inflammation och kan till och med hjälpa till att stärka tarmhälsan genom att främja optimal mikrobiell biologisk mångfald och balans i tarmen (polyfenolen oleuropein verkar fungera som ett prebiotikum).

Olivolja har också kopplats till 'otrolig mentala hälsofördelar 13 , inklusive minskad stress, förbättrat humör och minskad risk för neurodegenerativ sjukdom', säger Naidoo, 'till stor del på grund av dess höga polyfenolinnehåll, vilket minskar inflammation och bekämpar de skadliga effekterna av oxidativ stress.'

Att konsumera mer olivolja - särskilt i stället för andra fetter - kan till och med göra det förlänga ditt liv 14 , enligt viss forskning.

EVOO:s höga halter av polyfenoler hjälper också till det motstå nedbrytning och oxidation vid upphettning – och även om nivåerna av dessa föreningar sjunker en aning efter tillagning, finns det fortfarande tillräckligt mycket kvar för att ge meningsfulla fördelar, enligt en studie femton . En bra EVOO rik på polyfenoler kommer att smaka friskt, lite gräsigt och behagligt pepprigt.

• Rökpunkt : 325 till 375°F
• Bra för : Ringla ovanpå sallader, rostat bröd, pasta eller spannmålsrätter. Lätt till medelhög värme tillagning som stekning och wokning, och lite rostning och bakning.
• Hur snabbt det går dåligt: Använd inom 6 månader efter öppning flaskan (vissa källor rekommenderar inom 3 månader för maximal näring och fräschör).
• Fettnedbrytning : 74 % MUFA (eller mer), 10 % PUFA, 16 % SFA
• Smak: Gräsig, pepprig

Försök: California Olive Ranch Extra Virgin Olive Oil , Primal Kitchen Ekologisk Extra Virgin Olivolja

Avokadoolja (oraffinerad eller naturligt raffinerad)

Avokado olja pressas från fruktköttet av avokadofrukten och – liksom olivolja – finns det rikligt med oxidativt stabila MUFAs (främst oljesyra) och en mängd olika fytokemikalier.

'Oljesyra, som kan fungera som ett antiinflammatoriskt medel i hjärnan, har visat sig hjälpa bibehålla hälsosam hjärnvävnad 16 trots exponering för oxidativ stress', säger Naidoo.

Dieter rik på avokadoolja har också varit associerad med 17 minskade triglycerider, totalkolesterol och LDL-kolesterol. Och medan olivolja tenderar att vara högre i fenolföreningar, är avokadoolja en särskilt bra källa 18 av karotenoider.

En oraffinerad ('jungfrulig' eller 'extra-jungfrulig') avokadoolja har en grön nyans, en liknande måttlig rökpunkt till EVOO, och en karakteristisk avokadosmak, med subtila vegetabiliska, smöriga och svampiga toner, men när den är mer noggrant filtrerad (eller 'naturligt raffinerad'), utvecklar den en mjuk smak, gul färg och en hög rökpunkt som gör det en fantastisk matolja för alla ändamål.

• Rökpunkt : 350°F till 400°F (oraffinerad), 480°F till 520°F (naturligt raffinerad)
• Bra för: Virgin avokadooljor kan användas precis som EVOO. Naturligt raffinerad avokadoolja är utmärkt för stekning, stekning, grillning, stekning och högvärme bakning och stekning.
• Hur snabbt det går dåligt: Använd inom 6 månader efter att flaskan öppnats.
• Fettnedbrytning : 71 % MUFA, 14 % PUFA, 14 % SFA
• Smak: Vegetabiliskt, smörigt

Försök: Valda livsmedel 100 % ren avokadoolja , Primal Kitchen California Extra Virgin Avocado Oil

Mandelolja (naturligt raffinerad)

Mandelolja är en annan fantastisk MUFA-rik olja som fungerar bra i matlagning (den har en liknande fettsyraprofil som EVOO) och till och med har aktuell fördelar för huden , enligt Titilayo Ayanwola, MPH, R.D., L.D.

Forskning tyder på att mandelolja kan stödja hälsosamma kolesterolnivåer 19 , tack vare dess välgörande omättade fetter, och en matsked mandelolja ger cirka en tredjedel av ditt rekommenderade dagliga intag för vitamin E tjugo , ett antioxidant vitamin som hjälper till att skydda kroppen från skador på fria radikaler som kan påskynda hudens åldrande och orsaka sjukdomar. När den appliceras lokalt, mandelolja kan stödja hudbarriärfunktion, öka hydrering och lindra inflammation.

Även om helt oraffinerade varianter är svåra att få tag på för kulinariska tillämpningar, är naturligt raffinerad (d.v.s. expellerpressad och filtrerad) mandelolja fortfarande ett bra val som ger en lätt, nötaktig smak till vegetabiliska rätter, spannmålssidor och bakverk och fungerar bra. med de flesta matlagningstekniker tack vare sin höga rökpunkt.

• Rökpunkt: 430°F (naturligt raffinerad)
• Bra för: Ringla ovanpå grönsaker, sallader, spannmålsrätter. Sautera, rosta, steka, grilla och blanda in i bakverk som skulle dra nytta av en nötsmak.
• Vad snabbt det går dåligt : Använd inom 6 månader efter att flaskan öppnats.
• Fettnedbrytning: 71 % MUFA, 21 % PUFA, 7 % SFA
• Smak: Nötliknande

Försök: Oktonötter Kallpressad mandelolja

Sesamolja (oraffinerad)

sesamolja innehåller bioaktiva föreningar, inklusive sesamin och sesamol, som har visat sig ha antioxidanter och kolesterolsänkande effekter tjugoett , med författare till en studie tjugoett noterar att det kan ha potential att minska risken för hjärt-kärlsjukdom och åderförkalkning.

Oljan innehåller ungefär lika stora andelar MUFAs och PUFAs, och en liten mängd SFAs, vilket gör den lämpad för råa applikationer eller matlagning på lägre värme (den är inte lika värmestabil som oliv- eller avokadoolja, som är högre i MUFAs). Välj oraffinerad sesamolja (som rekommenderad av Cate Shanahan, M.D., författare till The Fatburn Fix ) som inte har bearbetats med hög värme kommer också att hjälpa till att bevara antioxidanter och säkerställa integriteten hos dessa mindre stabila PUFA.

Sesamolja erbjuder en utsökt, nötaktig smak som är idealisk för asiatiskt inspirerade vego-, ris- och nudelrätter.

• Rökpunkt: 350°F (oraffinerad)
• Bra för: Ringla ovanpå grönsaker, sallader, ris och nudelrätter. Låg värmeapplikationer som skonsam stekning.
• Hur snabbt det går dåligt: Använd inom 6 månader efter öppnandet om det förvaras i rumstemperatur, eller inom ett år om det förvaras i kylskåp.
• Fettnedbrytning: 43% PUFA, 36% MUFA, 14% SFA
• Smak: Nötig, jordnära

Försök: Eden ekologisk oraffinerad sesamolja

Linfrö-, hampa- och chiaoljor (oraffinerade)

Vad har dessa oljor gemensamt? Enligt Nielsen är de alla ett underbart sätt att förstärka dina måltider och salladsdressingar med en dos av växtbaserade omega-3 PUFAs (även kallad alfa-linolensyra, eller ALA), som främjar hjärthälsa 22 , hjärnans hälsa 23 och i preklinisk forskning, hjälpa till att reglera inflammation 24 .

Men det finns en absolut regel du måste följa för att skörda fördelarna: Värm dem inte! Någonsin! 'Uppvärmning av dessa oljor gör faktiskt att omega-3-fetterna bryts ned, vilket betyder att omega-3-innehållet går ner i ditt recept', säger Nielsen. Som nämnts tidigare är PUFA också mer benägna att bryta ner till skadliga lipidoxidationsbiprodukter när de värms upp.

Chiafröolja är en särskilt potent källa till ALA omega-3 - människor tar ofta en daglig sked som tillskott. Livsmedelsolja (listad nedan) innehåller till exempel 9 000 mg ALA per matsked och ger ett förhållande på 3:1 av omega-3:omega-6 (detta överstiger det dagliga tillräckliga intaget för ALA). Alla dessa oraffinerade oljor har en behaglig smak som är fräsch, nötig och lite jordnära.

• Rökpunkt: N/A (värm inte)
• Bra för : Blanda till din morgonsmoothie eller ringla ovanpå sallader, havregryn, yoghurt, grönsaker, rostat bröd eller spannmålsrätter.
• Hur snabbt blir de dåliga: Använd inom 2 till 3 månader efter öppnandet och förvara i kylskåp.
• Fettnedbrytning : Chia: 86 % PUFA (3:1 förhållande omega-3:omega-6), 7 % MUFA, 7 % SFA; Lin: 71 % PUFA (4:1 omega-3:omega-6-förhållande), 21 % MUFA, 11 % SFA; Hampa: 79 % PUFA (1:3 omega-3:omega-6-förhållande), 14 % MUFA, 7 % SFA
• Smak: Färsk, nötig, jordnära

Försök: Livsmedelsliv Ekologisk Chiaolja , Solgar Earth Source ekologisk linfröolja , Livsmedelsliv hampaolja

Kokosolja (oraffinerad eller naturligt raffinerad)

Nutritionsexperter slits på kokosolja – men vi valde att inkludera det med några varningar.

Nielsen rekommenderar att man begränsar mättade fetter, även kokosolja, på grund av deras potential att störa hälsan. Vissa studier kopplar överdrivet intag av mättat fett till inflammation, dysbios i tarmen 25 , och förhöjt LDL-kolesterol 5 . Men om din totala kost och hälsostatus är stabil, kanske du kan njuta av kokosolja med måtta. 'Om du följer en huvudsakligen växtbaserad kost, med lite kött eller mejeriprodukter, har du mer 'utrymme' i dina val för mättade fetter som kokosmjölk och kokosolja, säger hon. 'Kokosolja har länge använts i hälsosam traditionell kost.'

Kokosolja kan också ha några unika fördelar. 'Oraffinerad, organisk kokosnötsolja är rik på triglycerider med medellång kedja (MCT), vilket är en typ av fett som specifikt kopplat till hjärnans hälsa 26 ', säger Naidoo. Tidig forskning har visat att jungfrulig kokosolja kan bidra till att förbättra humöret och minska symtom på depression 27 , såväl som förbättra minnet 28 med åldern, säger hon också. Per en studie kan det huvudsakliga mättade fettet och MCT i kokosnötolja, laurinsyra, också vara det mindre skadligt för kolesterol 29 nivåer än andra mättade fetter — men det är svårt att dra säkra slutsatser från denna forskning.

Ditt bästa val: Njut av kokosolja med måtta när du vill ha smaken eller konsistensen, inom ramen för en hälsosam kost. Nielsen använder ibland värmestabil, naturligt raffinerad kokosolja när konsistensen är vettig – det kan till exempel vara ett bra matfettsersättning.

Oraffinerad eller virgin kokosolja innehåller mer spår av näringsämnen och polyfenoler 30 och kan användas för råa eller låg- till måttliga värmeapplikationer där du vill ha en framträdande kokossmak. Oraffinerad kokosolja har också hudhälsofördelar och kan användas som läppbalsam, sminkborttagare, oljerengöring eller personligt smörjmedel .

• Rökpunkt: 350°F (oraffinerad) till 450°F (raffinerad)
• Bra för: Tillsätt oraffinerad kokosolja till smoothies, kaffe, råa desserter, eller låt den smälta på redan tillagade rätter, där smaken kan skina. Använd naturligt raffinerad olja för stekning, stekning, bakning och stekning.
• Hur snabbt det går dåligt: Kokosolja bör räcka i cirka 2 år i ditt skafferi, om du håller burken stängd.
• Fettnedbrytning: 93 % SFA, 4 % MUFA
• Smak: Rik, söt, nötig

Försök: Nutiva Organic Virgin Coconut Oil , Nutiva ekologisk kokosnötsolja för alla ändamål

Oljor att undvika eller begränsa

Våra experter rekommenderar att du undviker (eller åtminstone inte letar efter) högraffinerade vegetabiliska och fröoljor, inklusive de som listas nedan.

Fröoljor tenderar att vara höga i omega-6 PUFAs (som vi redan får i oss massor av), och enligt Nielsen innehåller de inte så många fettlösliga vitaminer och polyfenoler eller har den starka bevisbasen för att stödja deras användning som olivolja olja gör det. De är oftast mycket bearbetade och mer benägna att oxidera. De brukar användas i restaurangmatlagning, så om du äter ute mycket, överväg att välja en annan olja hemma.

Som sagt, om du slutar ta till någon av oljorna nedan, stressa inte. Din totala kost är viktig sätt mer än någon enskild ingrediens.

Vegetabiliska oljor (alias fröoljor)

Mycket av vegetabilisk olja som säljs idag är antingen 100 % sojabönolja eller någon blandning av billiga oljor som sojabönolja, bomullsfröolja och majsolja – som alla är mycket raffinerade, utan nyttiga fytokemikalier, neutrala i smaken och består huvudsakligen av omega-6 PUFA 31 30, även känd som linolsyra.

Trots att vegetabilisk olja har en relativt hög rökpunkt (upp till 450°F), betyder dess höga PUFA-innehåll att den är mer benägen för nedbrytning när den värms upp jämfört med MUFA och SFA. Dessutom tenderar vegetabilisk olja att härröra från genetiskt modifierade grödor som besprutas med kraftfulla ogräsmedel som har negativ inverkan på miljön.

Druvkärneolja

Druvkärneolja består av cirka 70 % PUFA, mestadels omega-6. Trots sitt hälsosamma namn är det en annan högraffinerad olja som inte erbjuder något unikt när det gäller smak eller hälsofördelar. Om du kan lägga vantarna på en kallpressad eller expellerpressad druvkärneolja är det bättre, men det är fortfarande inte bra för applikationer med hög värme med tanke på dess höga PUFA-innehåll.

Solrosolja

Om inte annat anges, solrosolja är både mycket raffinerad och hög i omega-6 PUFA. Men några märken erbjuder solrosoljor med hög oljehalt (~80% MUFAs) som är det också utdrivare tryckt eller kallpressad , vilket skulle vara mer värmestabilt och behålla mer näring, säger Nielsen. Men för priset av dessa överlägsna sorter kan du lika gärna vårda dig för en extra virgin olivolja .

Safflorolja

28 november tecken

Som solrosolja, mycket safflorolja som säljs är mycket raffinerad och innehåller mycket omega-6 PUFA, men vissa märken erbjuder högoljesyra, expellerpressad olika sorter.

Canolaolja

Canolaolja (också känd som rapsolja ) är en naturligt MUFA-rik olja ( 60 % till 65 % MUFA ). Nackdelen: Det är nästan alltid kemiskt extraherat och mycket raffinerat. I likhet med sojabönor, de flesta ( 90% enligt vissa uppskattningar 32 ) rapsväxter i U.S. och Kanada (som producerar och exporterar mest rapsolja) är genetiskt modifierade för att motstå herbicider som kan skada miljön. Du kan hitta organiska, expeller-pressade alternativ , men kallpressad rapsolja är svår att få tag på.

Ska du cykla dina oljor?

Om det finns en hälsosam olja du tycker om som fungerar bra i både råa och de flesta tillagade applikationer (som EVOO), så gör du inte ha att cykla dina matoljor — men ibland är det bara meningsfullt att byta upp dina oljor ur ett smakperspektiv, beroende på vilken maträtt eller matlagning du lagar.

Kontexten för din kost spelar också roll. 'Varje enskild olja har sin egen unika fettsyraprofil - vissa kommer att vara högre i MUFAs, andra kommer att vara högre i växtbaserade omega-3 och andra kommer att vara högre i andra väsentligen nyttiga eller mindre nyttiga näringsämnen', säger Hunnes.

Så om du redan äter mat som ger en anständig mängd av en typ av fettsyra (t.ex. SFA-rika animaliska produkter eller bearbetade livsmedel gjorda med omega-6 PUFA), välj då oljor som ger andra fettsyror (t.ex. MUFA eller omega-3) kan hjälpa till att balansera ditt intag.

Det är också en fråga om pris. Alla har inte råd att använda oljor från översta hyllan till allt – och det är okej. I så fall kan du prioritera hälsosamma, oraffinerade oljor för råa applikationer (t.ex. att ringla över färdiga rätter, använda i salladsdressingar eller gör-det-själv-doppande oljor) där de kommer att behålla sin maximala koncentration av nyttiga fytokemikalier samtidigt som de använder en billigare men fortfarande värme- stabil olja för matlagning.

Hur du förvarar din olja

Matoljor kan börja oxidera när de utsätts för syre eller ljus, vilket minskar mängden nyttiga antioxidantföreningar, påskyndar härskning och förkortar hållbarheten - så korrekt förvaring är nyckeln.

Din bästa insats: Förvara oljor på en sval, mörk plats som ett köksskåp bort från din ugn eller spishäll . För omega-3-rika oljor specifikt (t.ex. linfröolja), köp mindre flaskor så att du kan använda dem snabbt och förvara dem i kylskåpet, råder Nielsen, eftersom dessa oljor är mycket känsliga och benägna att nedbrytas.

Förpackningen spelar också roll. 'Det är bäst att förvara oljor i mörka glasflaskor för att undvika oxidation från ljus', säger Hunnes. 'Jag skulle undvika att lagra oljor i plast, eftersom plast är lipofilt, vilket betyder att den älskar fett, så du är mer benägen att få plastkemikalier att läcka in i din olja om den förvaras i plast.'

Undrar du om din olja är över sin prime? Häll lite i en liten skål och ta en duft. Om det luktar surt, metalliskt, obehagligt stickande, unket eller lite som kritor, är det ett tecken på att det är härsken.

FAQ

Sammanfattning

Takeawayen

Matoljor är komplicerade, men näringsrika alternativ finns för varje applikation. När du väl vet vad som gör en hälsosam matolja (när det gäller fettprofil, förfiningsgrad och rökpunkt) blir det mycket lättare att välja en (eller några få) som passar dina kulinariska behov och hälsomål. Och kom ihåg: Dessa oljor bör utgöra en relativt liten andel av ditt kaloriintag, så det är osannolikt att de kommer att göra eller skada din hälsa.