Även veganer kan utnyttja läkningskraften i benbuljong. Här är hur

OK, så 'benbuljong' är en felaktig benämning för en vegetabilisk buljong, men hör mig. Benbuljong har några stora hälsopåståenden under dess bälte, från dess tarmläkande och antiinflammatoriska egenskaper, till hud- och ledhälsa fördelar. Men hur är det med veganer och vegetarianer där ute kan bara inte komma ombord ? En näringsrik växtbaserad buljong är naturligtvis svaret.

När du bryter ner fördelarna du söker från benbuljong (tämja inflammation, läka tarmen, öka antioxidanter och stödja ledhälsa) kan vi bygga en växtbaserad buljong som kan hjälpa till att möta dessa behov utan djur. Här är vad vi ska använda:

Svamp

Att blanda färska och torkade shiitakesvampar är ett utmärkt sätt att fylla på din buljong med selen (ett element som stöder led- och immunhälsa), vitamin D. (svamp är en av de enda livsmedel som naturligt innehåller den om de odlas speciellt för UV-ljus), B-vitaminer, järn och zink. Alla dessa vitaminer och mineraler gör svamp till en viktig mat för att ge näring till tarmen och öka immunförsvaret.

Tång

Ett ark kombu eller en handfull wakame kan lägga till kraftfulla fördelar för din buljong . Kombu används ofta för att laga bönor, eftersom det kan hjälpa till att bryta ner fytinsyran (vilket kan förhindra näringsupptagning) i bönorna och göra dem lättare att smälta.

17 nov horoskop

Tång är också en utmärkt källa till B-vitaminer, vitamin C och K, och är en otrolig källa till naturlig jod, som kan hjälp med sköldkörtelfunktion . Havsgrönsaker har en förening som kallas fucodian, som har antivirala, neuroprotektiva och immunmodulerande effekter.

Antiinflammatoriska tillägg

Färsk gurkmeja eller ingefära kan hjälpa till näring av levern och tarmar och minska inflammation .

Smakförstärkare

Lök- och lökskal, vitlök- och vitlöksskal, morotsskal, fänkålstjälkar, selleri, örter och örtstammar och alla andra grönsaksrester du har. Allt detta kommer att bidra till antioxidantkraften i din buljong, förutom den salta smaken.

När du förbereder grönsaker, kasta resterna i frysen tills du har en full påse och är redo att göra lite buljong.

Kollagenpulver (valfritt)

Även om vi vet att detta kan vara kontroversiellt territorium för många veganer, om du är villig att prova, ett pulver kollagentillskott kan förbättra din vegetabiliska buljong med ännu mer hud, led och tarmskyddande egenskaper . Försök lägga till 2 till 3 matskedar i buljongen när den är klar. Om du letar efter ett tillägg, testa den här .

Vegansk benbuljong

Foto avLeah Vanderveldt

leo lyckligt horoskop idag

Ingredienser

• 12 koppar filtrerat vatten
• 1 ark kombu eller en handfull wakame tång
• ½ kopp torkade shiitakesvampar
• ½ kopp färska svampar och stjälkar
• 1 hel lök, skal på, skivad i hälften
• 5 vitlöksklyftor, lätt krossade med den plana delen av en kockkniv, skal på
• Morotsskal
• Persilja eller korianderstammar
• 2-tums ingefära
• 2 till 3 matskedar kollagenpulver (valfritt)

Metod

1. Lägg alla ingredienser utom kollagenpulver i en stor lagerbehållare. Lägg på locket, koka, låt koka och låt koka i en till två timmar.

2. Låt svalna, häll genom en sil med finmask och reservera vätskan. Kasta matresterna. För att krydda buljongen, använd tamari eller havssalt. Rör i kollagenpulver (om det används) nu.

20 mars zodiaken

Förvara buljongen i kylen i en vecka eller i frysen i 1 månad

Vill du att din passion för välbefinnande ska förändra världen? Bli en funktionell näringscoach! Anmäl dig idag för att gå med i våra kommande kontorstid.

Dela Med Dina Vänner: