Dessa lågkolhydratchokladmuffins är en perfekt semesterfrukost
Muffins är förmodligen inte det alternativ som kommer att tänka på när du tänker på en ketovänlig frukost - När allt kommer omkring handlar ketodieten om att begränsa kolhydrater och raffinerat socker. Men detta recept från Nybörjarens Keto-måltidsplan bevisar oss fel och lägger choklad keto-muffins lätt inom räckhåll.
Som många ketogen bakverk börjar detta recept med mandelmjöl . Tillverkad av malna, blancherade mandlar, den ger lite näringsämnen och är faktiskt en relativt bra källa till vitamin E. Och dessa kan tekniskt passa in i frukostkategorin som muffins; de har gott om choklad, så de skulle inte nödvändigtvis känna sig felaktiga för efterrätt , antingen.
Muffinsna sötas med en typ av ketovänligt pulveriserat socker som kallas erytritol . 'Erytritol är en sockeralkohol. Dessa är en naturligt förekommande klass av föreningar som faktiskt stimulerar receptorer på tungan som tar upp sötma, 'förklarade Jessica Cording, M.S., R.D., CDN .
Medan du inte behöver vänta på ett speciellt tillfälle för att njuta av detta recept, skulle de vara ett välkommet tillskott till en semesterspridning. Om du planerar att förbereda dem för en veckas frukost, håller de i upp till fem dagar i kylen.
13 juli zodiaken
Dubbel chokladmuffins
Ingredienser
- 1 kopp koppar mandelmjöl
- ¾ kopp pulveriserad erytritol
- 2 msk. Krossade linfrön
- ½ kopp osötat kakaopulver
- 2 tsk. bakpulver
- ½ tsk. mald kanel
- 5 msk. smör, smält
- 1 tsk. vanilj extrakt
- ½ kopp osötad mandelmjölk
- ¼ kopp gräddfil
- 2 ägg
- ½ kopp sockerfri chokladflis eller 70% mörk choklad, hackad
Metod
- Förvärm ugnen till 350 ° F. Fyll en muffinsform med 10 liners och lägg åt sidan.
- Blanda mandelmjöl, erytritol, linfrö, kakaopulver, bakpulver och kanel i en stor skål.
- Rör smör, vanilj, mandelmjölk och gräddfil i mandelmjölblandningen.
- Tillsätt äggen till blandningen och rör om försiktigt tills de är helt kombinerade. Vik in chokladen.
- Fyll muffinsformarna halv till tre fjärdedelar fulla. Du kan också väga smeten på en matskala och dela med 10 för att få den exakta vikten på smeten per kopp.
- Baka i 20 minuter, eller tills en tandpetare kommer ut ren. Låt svalna i minst 30 minuter - en timme eller mer om möjligt - för att låta dem fastna. Förvara i kylen i upp till 5 dagar eller i frysen i upp till en månad.
Vill du att din passion för välbefinnande ska förändra världen? Bli en funktionell näringscoach! Anmäl dig idag för att gå med i våra kommande kontorstid.
Dela Med Dina Vänner:
