Ta Reda På Ditt Antal Ängel

Detta är året vi behöver för att stänga klyftan mellan mat och näringsskillnader

Mot bakgrund av pandemin, näring och metabolisk hälsa är viktigare än någonsin. Som sagt, miljontals människor i USA, särskilt BIPOC-samhällen, saknar tillgång till hälsosamma matalternativ . År 2021 förväntar vi oss att individer, företag och regeringen fortsätter att minska klyftan med livsmedels- och näringsskillnader - och dessa förändringar kan inte komma tillräckligt snabbt.





Den befintliga frågan om livsmedelsosäkerhet förvärrades ytterligare under pandemin, som ett resultat av stigande arbetslöshet och ökade matkostnader. Enligt forskning från Northwestern University, matosäkerhet fördubblades totalt och tredubblades i hushåll med familjer .

De av er som associerar ordet trend med flyktiga vurm, som kommer i popularitet för en säsong och bleknar med nästa, kan slå på att vi kallar livsmedelssäkerhet en wellnesstrend. Den faktiska definitionen av en trend är dock 'en allmän riktning i vilken något utvecklas eller förändras.'



Medan 2020 fylldes med mycket förödelse, ångest och förlust, var det också ett år med räkning och en katalysator mot varaktig förändring. Det är vad vi menar och vad vi hoppas på när vi placerar livsmedelssäkerhet på vår lista över trender för hälsa 2021.



Sambandet mellan näring, metabolisk hälsa och COVID-19.

Näring är oupplösligt kopplat till hälsa och välbefinnande. Att äta en näringsrik diet går utöver hudens hälsa, tarmhälsan och viktkontroll. Det är också viktigt för cellulär hälsa och minska risken för icke-överförbara sjukdomar, säger registrerad dietist och mbg funktionell näringscoach Maya Feller, M.S., R.D., CDN .

'Vi vet att för att få näring måste våra celler ha tillgång till en hälsosam balans mellan proteiner, fetter och kolhydrater som kommer från hela och minimalt bearbetade former med begränsade tillsatser', förklarar hon. 'Våra kroppar behöver tillgång till fytonäringsämnen; våra kroppar behöver tillgång till polyfenoler; våra kroppar behöver tillgång till prisvärda, säkra och näringsrika livsmedel. När vi är i en position där vi inte kan äta bra och vi inte kan äta mat som stöder våra celler, då lider våra kroppar faktiskt fysiologiskt. '



Det kan verka som kost är ett individuellt val, men systemfaktorer, inklusive rasism, spelar en viktig roll i tillgången till hälsosam mat. En studie från 2019 publicerad i Familjens och gemenskapens hälsa journal säger förhållandet mellan ras / etnicitet och matosäkerhet är sammanflätad med fattigdom, arbetslöshet, fängelse och funktionshinder. Att ta bort sociala och ekonomiska faktorer uppskattar dock att BIPOC fortfarande har en högre risk att uppleva matosäkerhet.



Utöver det har svarta människor en högre risk att utveckla hälsokombiditeter, inklusive diabetes, hjärtsjukdomar och högt blodtryck. De är också mer benägna att uppleva ojämlikhet i vården .

'Det är också viktigt när vi tänker på livsmedelssäkerhet och matosäkerhet att tänka på de faktiska livsmedelskomponenterna', tillägger hon. 'Om vi ​​har någon som är osäker på mat, är de beroende av akutmatstjänster, matbanker och soppkök. Historiskt sett levererar många av de ställen som levererar mat inte mat som är antiinflammatoriska. De brukar vara mer i linje med hyllstabila eller förpackade varor som inte är i linje med att stödja metabolisk hälsa. '



Annons

Hur man börjar minska klyftan med mat- och näringsskillnader.

Detta är inte alls en enkel fråga som vem som helst kan lösa över natten - eller hela 2021. Att ta itu med livsmedelsosäkerhet kräver en kombination av lokala, gräsrötter och bredare politiska insatser. Mitt i pandemin var det mycket fokus på saker som vi inte längre kunde göra, utan livsmedelsrättsaktivist Karen Washington säger mbg, hon ville fokusera på de saker hon skulle kunna do.



9 november tecken

När linjer för matbanker och soppkök började växa samarbetade Washington med 18 samhällsträdgårdar i Bronx för att odla mer mat och donera mycket av det till sina lokala matbanker. Takeaway? Börja lokalt. ”Bli inte överväldigad av vad som händer på nationell nivå; du kan göra förändringar lokalt, uppmanar Washington.

Det kan vara så enkelt som att gå in i din lokala livsmedelsbutik och fråga produktchefen: Var kommer maten från? Vem odlade det? Och varför får vi mat från långa avstånd när vi har lokala jordbrukare? Därifrån kan du söka efter lokala organisationer som gör ett bra arbete och lära dig vad som händer i ditt samhälle.

Stenbockens dagliga karriärhoroskop

Det finns verkligen ingen brist på att företag, organisationer och ideella organisationer gör viktiga steg för att stänga skillnaderna i livsmedelsskillnader, inklusive Om gårdar ; Ron Finley-projektet ; Den gröna familjen ; Varför hunger ; Kvinnor som främjar näring, dietetik och jordbruk ; Svarta stadsodlare ; Soul Fire Farm ; och så många fler.



Ett annat företag är Everytable , en hälsosam livsmedelskedja som arbetar för att erbjuda prisvärda måltidsalternativ i samhällen med begränsad tillgång till färska, näringsrika måltider. 'På Everytable har vi tillbringat de senaste fyra åren som banbrytare för en ny affärsmodell, där alla måltider tillagas av kocken i ett centralt kök och sedan distribueras och säljs via olika kanaler: grab-and-go-butiker, en hemleveransabonnemang och matserveringserbjudanden för större organisationer, säger Sam Polk, grundare och VD för Everytable . 'Detta sänker våra kostnader och tillåter oss att erbjuda måltider av restaurangkvalitet till snabbmatspriser.'

År 2021 säger Polk att företaget planerar att arbeta med att expandera nationellt samt lansera ett '' Social Equity Franchise-program för att främja ekonomisk bemyndigande bland företagare i färg genom att ge kritisk tillgång till kapital och djupgående utbildning för att äga och driva sina egna Everytable franchises. ' Han hoppas att andra företag på samma sätt kommer att sträva efter att skapa möjligheter för människor i sina samhällen och tillägger: '' För att ta itu med en fråga som är så massiv som livsmedelsosäkerhet och livsmedelsöknar i det rikaste landet i världen, måste vi tänka på transformativa, innovativa lösningar som kommer bokstavligen att förändra strukturen i vårt samhälle. '

Om du vill engagera dig på regeringsnivå rekommenderar Washington att träffa lokala och statliga tjänstemän för att utmana sin politik och ta itu med ojämlikheten i livsmedelssystemet. 'Av 57 000 bönder i staten New York är endast 139 svarta', säger Washington.

'Vi måste prata om den systemiska rasismen som har varit häftig i hela systemet', säger hon. 'Om vi ​​ska gå vidare med att fixa denna pandemi och fixa matosäkerhet, måste alla vara vid bordet.' Med andra ord måste den historiska förändringsmetoden som sipprar från topp till botten vändas. 'Det måste komma från botten uppåt. Människor måste börja lyssna på människor i stadsdelar som så länge har försummats. '

Kom ihåg: Du har rätt att ställa frågor, säger Washington. Dina valda tjänstemän är där för att du placerar dem där. Här är några frågor som hon uppmuntrar dig att ställa:

  • Varför finns det så många snabbmatskedjor runt mig? Varför har jag inte tillgång till hälsosammare matalternativ?
  • Vilka är några av de incitament du har för att uppmuntra till hälsosamma matalternativ?
  • Anordnar du några workshops eller forum för att utbilda samhället om näring, trädgårdsskötsel eller jordbruk?
  • Hur ser du på ekonomisk utveckling, jobbutbildning / skapande och ekonomisk utbildning?
  • Vad gör du för att främja företagande?
  • Vad gör du för ungdomarna i samhället?
  • Vad gör du för att avsluta rörledningen från skolan till fängelset?

'Det här är de saker jag pratar med mina politiker om och om igen eftersom jag vill se förändring. Och jag ser förändring, säger hon. Den 30 november tillkännagav senatorerna Kirsten Gillibrand, Cory Booker och Elizabeth Warren Justice for Black Farmers Act of 2020 för att ta itu med diskrimineringen av svarta bönder och ranchägare av US Department of Agriculture (USDA) och skydda mot den i framtiden. 'Det handlar om doggone-tid', säger Washington.

Men arbetet är inte över ännu, och vi hoppas att 2021 kommer att inleda mer av detta framsteg.

Vill du att din passion för välbefinnande ska förändra världen? Bli en funktionell näringscoach! Anmäl dig idag för att gå med i våra kommande kontorstid.

Dela Med Dina Vänner: