Ta Reda På Ditt Antal Ängel

Denna enkla Pegan Wild Rissallad får dig att lysa inifrån och ut

Vintern kan vara över, men vi älskar fortfarande den här hjärtliga 'vintersalladen', fylld med näringsämnen som hjälper dig att hitta din glöd. Gjord med en blandning av rostade grönsaker och toppad med färskt granatäpple , den här smakrika salladen är säkerligen en snabb favorit.





1244 nummer nummer

Dessutom är basen på salladen ett 'korn' som du kanske inte lagar mat ofta: vilda ris. 'Vild ris är egentligen inte ris utan snarare ett vattengräs', skriver Michelle Miller i Nybörjarens Pegan Diet Cookbook . 'Den har en tugg konsistens och jordnära smak, perfekt för att slänga i sallader med smala förband eller lägga till krämiga soppor.'

Recepten Miller delar i sin bok är direkt inspirerade av Mark Hyman, M.D. 's stick diet (han släppte sin egen nya bok om ämnet tidigare i år). Kombinera visdom från två populära dieter ( vegan och paleo dieter), att äta 'pegan' betyder främst att äta riktig mat. Denna läckra och näringsrika sallad passar verkligen räkningen.



Vinterris sallad

Ingredienser

För de rostade rosenkålarna:



  • 1 pund brysselkål, halverad
  • 1 msk avokadoolja
  • Havssalt och svartpeppar, efter smak

För det vilda riset:

  • ½ kopp vildris
  • 1 kopp grönsaksbuljong
  • 1 msk betat smör

För salladen:



  • 4 koppar rucola
  • ½ kopp Easy Lemon Vinaigrette (nedan)
  • 1 kopp granatäpple arils
  • ⅓ kopp pekannötter, rostade
Annons

Metod

  1. För att göra de rostade rosenkålarna: Förvärm ugnen till 450 ° F. Ordna brysselkålhalvorna på en plåt och droppa med oljan. Krydda generöst med salt och peppar och kasta för att täcka det jämnt. Baka rosenkålarna i 20 till 25 minuter tills de yttre bladen har spröjt upp.
  2. Att göra det vilda riset: I en liten kastrull med lock på hög värme, kombinera det vilda riset, grönsaksbuljongen och smöret. Koka upp, sänk värmen till låg och täck pannan. Koka i 30 till 40 minuter tills ingen buljong finns kvar. Lägg åt sidan för att svalna.
  3. Att göra salladen: När riset har börjat svalna, överför det till en stor salladsskål. Tillsätt rosenkål och rucola. Drizzle salladen med vinägretten, och kasta till pälsen och kombinera.
  4. Garnera salladen med granatäpple arils och rostade pekannötter att servera.

Lätt citronvinägrett

Ingredienser

  • ½ kopp färsk citronsaft
  • ½ kopp olivolja
  • 3 msk vitvinsvinäger
  • 1 tsk Dijon senap
  • Havssalt och svartpeppar efter smak

Metod

  1. I en mixer eller burk kombinerar du alla förbandingredienserna och bearbetar eller täcker burken och skakar tills förbandet är helt blandat. Kyl i en lufttät behållare i upp till 1 månad.
  2. Om du föredrar en sötare dressing, tillsätt 1 till 2 matskedar lönnsirap. Jag tycker att det är tillräckligt att använda denna dressing på sallader med söta pålägg, som frukt, morötter eller rödbetor.
Utdrag med tillstånd från Nybörjarens Pegan Diet Cookbook 2021 Quarto Publishing Group USA Inc. Text 2021 Michelle Miller. Fotografi: Michelle Miller.

Vill du att din passion för välbefinnande ska förändra världen? Bli en funktionell näringscoach! Anmäl dig idag för att gå med i våra kommande kontorstid.



Dela Med Dina Vänner: