Uppgradera dina favoritpastadiskar med dessa hälsosammare nudlar

Människor har längtat efter nudlar sedan de uppfanns för århundraden sedan. När allt kommer omkring är de ganska fantastiska - nudlar är lätta att göra, otroligt tillfredsställande att äta och oändligt mångsidiga. Och idag finns det lika många nudelsorter som det finns sätt att göra dem på. Som nutritionist och hälsoexpert har jag provat ett antal hälsosamma nudlar och pasta genom åren, och det finns verkligen några favoriter som sticker ut från resten:

1.Kikärtsbaserad pasta

Ankomsten av kikärtsbaserad nudlar för några år sedan var en välsignelse för pastaälskare överallt. De lagar mat som vanlig pasta men är glutenfria och erbjuder mer näringsämnen. Nudlarna har dubbelt så mycket protein, mer än dubbelt så mycket fiber och 30% färre nettokolhydrater än din typiska skål med pasta. Varumärken som tusenårsfave Banza erbjuda massor av variation, som spagetti, penne och till och med svåra att hitta former som casarecce.

5 april zodiakompatibilitet

Smak: Något nötig.

Konsistens: Fast när det kokas och liknar vete pasta. Bara inte koka dem för mycket! De kan bli grumliga och hålla ihop.

Bäst användning: Använd dem i din favorit varma eller kalla pastarätt.

två.Fullkornspasta

För pastaälskare som inte behöver undvika gluten men letar efter något hjärtligare och näringsrikare än traditionell grynpasta, kolla in ett alternativ för helvete. Barilla har en komplett sortiment av fullkornspasta (gjord av 100% fullkornsmjöl av durumvete) för att tillfredsställa varje begär. Om du jämför deras fullkornsvete med semolina-versionen är det 5 gram högre fiber och har ytterligare ett gram protein.

Smak: Jordigare än dess motsvarighet till vitt mjöl.

Konsistens: Helvete pasta har en tätare struktur än traditionell, vilket kan ta lite att vänja sig vid. Vissa människor märker mer skillnad med de längre nudlarna än med kortare former.

Bäst användning: Vissa människor tycker att helvetepasta passar bättre med mörka bladgrönsaker och pesto kontra sur tomatsås, men jag tror att de kan fungera i vilken maträtt som helst så länge du balanserar smakerna.

3.Forntida korn nudlar

Om du letar efter något lite annorlunda för att lägga till variation i din nudelrotation, kolla in forntida korn pasta. Denna kategori är mycket varierande och täcker allt från pasta gjorda med quinoa till sådana tillverkade av kamut. De blandas ofta med andra korn, som de från Forntida skörd , som kombinerar organiskt majs och brunt ris med ekologisk quinoa att skapa glutenfri rotini, skal och andra former. De flesta sorter erbjuder cirka 3 gram fiber och 4 gram protein.

Kornblandningar kan vara ett enkelt sätt att prova gamla korn. Ronzonis Ancient Grains penne blandar helvete med quinoa , amarant, hirs, sorghum och teff för en utsökt pasta som håller bra i bakade rätter och pastasallader. Det är också en näringsvinnar, med 8 gram protein och 5 gram fiber i varje portion.

Medan många av dessa pastaer är glutenfria, kom ihåg att spelt, einkorn och farro är antika typer av vete - därför är alla nudlar gjorda med dessa korn inte lämpliga människor som behöver undvika gluten. Men de är läckra alternativ, särskilt farro, som är ganska nötig och passar bra med stark ost, som feta och rostade valnötter.

nummer 545

Smak: Beroende på sorten kan smaken variera från jordnära till nötig till mild.

Konsistens: Förvänta dig en lite fastare konsistens än traditionell vetepasta.

Bäst användning: Du kan använda dem på vilket sätt du helst använder pasta.

Fyra.Shirataki nudlar

Till skillnad från de flesta nudelsorter hittar du den här sorten i kylgången istället för pastapassagen. Shirataki är gjorda av vatten, konjakmjöl (en asiatisk rotgrönsak), kikärtsmjöl, potatisstärkelse och kalciumhydroxid (ett konserveringsmedel). Vissa märken är gjorda med tofu istället för kikärtsmjöl.

Shirataki är vegan, glutenfri och innehåller också mycket löslig fiber , vilket hjälper dig att känna dig mätt. De Nasoya Varumärket innehåller 3 gram fiber per två tredjedelar av en kopp (vissa märken är ännu högre). För folk som håller koll på kolhydrater är dessa nudlar en dröm - bara 5 gram kolhydrater per portion.

31 mars stjärntecken

Medan shirataki lyser i fiberavdelningen innehåller de inget protein, så du vill lägga till tärnad tofu eller bönor i din maträtt.

Smak: De har ingen smak på egen hand, så para ihop dem med smakfulla såser, som teriyaki eller jordnötter.

Konsistens: Konsistensen är lite gummiliknande, vilket tar lite att vänja sig vid.

Bäst användning: Shirataki har en skraj lukt direkt ur påsen, men om du sköljer dem med vatten försvinner den snabbt. Förberedelserna är enkla. Du kan antingen koka i två minuter, steka i en stekpanna eller till och med mikrovågsugna nudlarna i en minut eller två.

Vill du att din passion för välbefinnande ska förändra världen? Bli en funktionell näringscoach! Anmäl dig idag för att gå med i våra kommande kontorstid.

Dela Med Dina Vänner: