Varför du inte borde baka med honung
De flesta recept idag finns med alternativ till mjöl , smör och socker för att tillgodose matallergier, intoleranser eller dietpreferenser. Även om de kanske inte är så dekadenta som mormors gamla recept, kan dessa iterationer om klassiker vara lika tillfredsställande. När det gäller beslut om ersättningar väljer vissa människor honung istället för socker - men är det det bästa alternativet sötningsmedel?
För att lära sig mer om hälsofördelarna med honung och ta reda på hur bra det faktiskt håller i bakverk, nådde mbg ut till registrerade dietister och ayurvediska experter. Här är vad de har att säga om den klibbiga, söta sirapen.
Hälsofördelar med honung.
Honung är en naturlig ingrediens skördad från bikakor. Det har använts för både kulinariska och medicinska ändamål i århundraden.
Enligt registrerad dietist Titilayo Ayanwola, MPH, R.D., L.D. , 'användningen av honung i olika läkande metoder kan tillskrivas dess antimikrobiell , antibakteriella och antiinflammatoriska egenskaper. ' Bonus: det är också bra för huden .
Näringsmässigt säger US Department of Agriculture (USDA) 1 tesked honung innehåller 21,3 kalorier, 5,77 gram kolhydrater och 5,75 gram socker. 'Råa och mörka sorter av honung har en större koncentration av antioxidanter,' sa Ayanwola tidigare till mbg, vilket kan bidra till ett hälsosamt immunsystem.
drömmer om mord
Jämfört med raffinerat vitsocker, honung är mindre bearbetad och har ett lägre glykemiskt index vilket gör det till ett bättre alternativ särskilt för personer med diabetes. Det är dock fortfarande en tillsatt socker, kulinarisk och integrerande dietist Marisa Moore, MBA, RDN, L.D. , sa en gång, så det ska fortfarande användas sparsamt.
Annons
Är det någonsin en dålig idé att använda honung för bakning?
Enligt ayurvedisk praxis ger uppvärmning av honung ”giftiga” egenskaper och bör därför undvikas. 'Ett ämne som heter 5-hydroximetylfurfural (HMF) förekommer naturligt i honung och har vid låga nivåer visat sig ha många hälsofördelar, säger läkare och ayurvedisk expert Avanti Kumar-Singh, M.D.
'Men om honung lagras under en lång tid eller kokas (värms upp) genereras HMF naturligt och när den byggs upp kan den vara giftig för kroppen', förklarar hon. 'Dessutom orsakar en kemisk process som kallas Maillard-reaktionen aminosyror och sockerarter att reagera vid upphettning - detta är samma reaktion som orsakar' brunning 'av mat.'
21 juli zodiaken
De som följer en växtbaserad diet vill också undvika honung eftersom det är en animalisk biprodukt. Lönnsirap, dadelsirap och agave är alla livskraftiga alternativ.
Slutsats
Honung är ett naturligt sötningsmedel med en större näringsprofil än raffinerat vitsocker. Om du följer ayurvediska metoder rekommenderas det dock inte att värma honung, och de som har en växtbaserad diet skulle vilja undvika produkten.
För de som väljer att använda det måttligt, kan vi föreslå dessa honung majsbröd muffins eller dessa fudgy date brownies ?
Vill du att din passion för välbefinnande ska förändra världen? Bli en funktionell näringscoach! Anmäl dig idag för att gå med i våra kommande kontorstid.
Dela Med Dina Vänner:
