Om du sätter kanel på allt, se till att du använder den här sorten

Vad har kaffebönor, jordnötssmörtoast och rostad sötpotatis gemensamt? Alla tre smakar även bättre med ett strö kanel ovanpå. Men innan du blir tunghänt med kryddan, se till att du är uppmärksam på sorten du använder. Ja — det finns mer än en typ av kanel.

Enligt funktionell mat- och kryddsexpert Kanchan Koya, Ph.D., variationen av kanel du är van att köpa i livsmedelsbutiken kallas Cassia kanel, och den mindre kända versionen heter Ceylon, eller 'sann', kanel.

Vad är skillnaden mellan de två?

Funktionell näringscoaching

Cassia kanel tenderar att ha en mer koncentrerad och intensiv kanelliknande smak som påminner om semesterperioden eller till och med kanelbullar medan Ceylon-kanel är 'lättare, ljusare och mer citrusliknande jämfört med Cassia', säger Koya till mbg.

13 september zodiakompatibilitet

Om en flaska inte är märkt som 'Ceylon-kanel' är det säkert att anta att Cassia är det du köper.

Medan båda typerna av kanel innehåller kraftfulla antioxidanter och har visat sig hantera hälsosamma blodsockernivåer , Innehåller Cassia kanel en naturlig förening som kallas kumarin, vilket kan vara skadligt för levern i höga doser. Sann kanel, å andra sidan, har bara spårmängder av kumarin och är därför ett bättre val för daglig användning, säger Koya.

När och hur man använder var och en.

Eftersom Ceylon-kanel är säkrare i större doser rekommenderar Koya att man använder den i större mängder mer regelbundet. Det inkluderar vardagsbruk, som att lägga till det i din smoothie, gröt eller kaffebönor. Det är också ett bättre val för bakningsprojekt som kräver en högre mängd kryddor, som dessa veganska pannkakor med varma kaneläpplen eller dessa frukostkakor .

6 januari zodiaken

Om du saknar den aromatiska, kryddiga smaken av kanel, är det OK att blanda de två då och då - försök bara se till att Ceylon-delen uppväger Cassia-delen.

Om du inte regelbundet konsumerar kanel och ett recept kräver det, borde du vara säker på att använda vad du har till hands. Enligt Koya är det inte själva kanelen som är skadlig; det är dosen. Så försök att vara medveten om hur mycket du konsumerar och hur ofta, då blir du gyllene.

Dela Med Dina Vänner:

leo kvinna skorpion man