Du rengör antagligen dina svampar fel - Så här gör du det

Det är sällsynt att öppna ett paket svamp och hitta dem helt rena. Ofta är de köttiga grönsakerna täckta med smuts. Även om det kan vara frestande att släcka dem i tunga vattenströmmar, kan det leda till slemmiga svampar. Att inte tvätta dem ökar å andra sidan risken för att äta bakterier, bekämpningsmedel eller andra patogener. Så vad är det mest effektiva sättet att rengöra svampar innan du lagar mat?

27 december tecken

För att lösa diskussionen tvätt-mot-torka och säkerställa både livsmedelssäkerhet och optimal smak, kock och certifierad nutritionist Serena Poon, C.N. , delar det bästa sättet att rengöra svampar.

Vad är fel med tvätt av svamp?

Svampar är gjorda av 85 till 95% vatten, säger Poon, så även den snabbaste sköljningen kan späda ut smaken och lämna dem slemmig, gummiliknande eller grumlig.

När de absorberar för mycket vatten kan svampar inte uppnå en krispig, smakfull konsistens. Istället blir de vattendränkta och fuktiga, säger Poon. 'I allmänhet vill du att dina svampar ska vara ömma på insidan och krispiga och brunade på utsidan', förklarar hon.

Vad är det bästa sättet att rengöra svampar på?

Svampar är porösa och suger upp vätska lätt, förklarar Poon, så det är ofta bättre att torka borsta eller torka svamp än att tvätta dem med vatten. Fastän olika sorter kan kräva olika rengöringsmetoder, hon rekommenderar i allmänhet att hålla sig till denna trestegsteknik:

1. Leta efter mögel, smuts eller smuts på svampen.
2. Använd en fuktig pappershandduk eller konditorborste för att torka bort synlig smuts eller mögel. Spendera extra tid på att rengöra svampens undersida - det är här bakterier och virus kan leva.
3. När du har rengjort dem ordentligt, torka svamparna och förvara dem i en brun papperssäck.

Plastpåsar skapar kondens, vilket kan göra att svampen blir slemmig vid lagring. Dessutom hjälper papperspåsar till att minska plastavfallet. 'Om du bara har plast, se till att lämna den delvis öppen eller sticka hål i påsen för att säkerställa luftcirkulation,' säger Poon.

Hur man ser till att de är rena och säkra att äta.

'Först och främst odlas kommersiella svampar i värmebehandlade komposter som är praktiskt taget sterila, vilket innebär att vanliga patogener som mögel, virus, bakterier, buggar och maskar oftast kommer att tas bort', säger Poon. 'Dessutom dödar de flesta återstående bakterier som fortfarande finns där, tillagning av svamp vid rätt temperatur.'

nummer nummer 550

För extra sinnesro rekommenderar hon att man följer dessa fyra livsmedelssäkerhetsåtgärder vid shopping och städning:

1. Välj svamp från en lös korg eller korg snarare än förpackade svampar. Om de är förpackade, leta efter plast eller film med hål - detta ökar luftcirkulationen och förhindrar bakterietillväxt.
2. Välj svampar som är färska, fasta och inte synligt blåmärken eller bortskämda.
3. För att undvika korskontaminering, tvätta händerna noga innan du rengör svampen.
4. Inspektera alla svampar var för sig för att se till att de inte är bortskämda.

För receptinspiration när alla svampar är ordentligt rengjorda och torkade, kolla in dessa: svamp fajitas , fyllda svampburgare , eller svamp mac-and-cheese .

Vill du att din passion för välbefinnande ska förändra världen? Bli en funktionell näringscoach! Anmäl dig idag för att gå med i våra kommande kontorstid.

Dela Med Dina Vänner: