Ta Reda På Ditt Antal Ängel

Den perfekta krämiga svarta bönsoppan för vinternätter, från en RD

Letar du efter en uppvärmd, proteinfylld middag för de kommande veckorna? Denna enkla svarta bönsoppa kan vara precis det du letat efter. Från Medelhavsdieten gjorde det enkelt förbi Brynn McDowell, R.D. , det är den typ av recept som du helt kan föreställa dig njuta av på kallare nätter - och det kommer inte heller att ta åldrar att göra.





'Tjock, krämig och fylld med grönsaker, det här soppa smakar som om det har simrat på kaminen i timmar, men det kommer faktiskt ganska snabbt samman, skriver hon. ”Den serveras perfekt tillsammans med rostad kyckling eller som ett komplement till en stor sallad för en lättare lunch eller middag. '

Svarta bönor är ett bra alternativ för en vegansk proteinkälla . I en kopp av denna pantryklammer finns det drygt 15 gram protein tillsammans med 15 gram fiber också. McDowell håller saker enkelt med bara nio ingredienser, men de plockas noggrant för att packa i smak och för att följa medelhavsdiet . Hon säger att hon blev kär i kosten när hon reser runt Frankrike, Italien och Grekland och sedan dess har hon fokuserat sitt arbete som en registrerad dietist på att hjälpa människor att passa denna typ av mat i vardagen.



19 juli horoskop

Även om svarta bönor kanske inte är den första ingrediensen som kommer att tänka på när man tänker på maten i Medelhavsområdet, passar detta enkla recept in i den menyplanen, liksom i en växtbaserad diet .



Stark svart bönsoppa

Gör 8 portioner

Annons

Ingredienser

  • 1 msk. extra virgin olivolja
  • 1 medium lök , tärnad
  • 2 revben selleri, tärnad
  • 2 morötter, skalade och tärnade
  • 4 kryddnejlika vitlök , malet
  • 1 paprika, tärnad
  • 4 15,5 oz. burkar svarta bönor, dränerade
  • 4 koppar grönsaksbuljong
  • 1 tsk. jord kummin

Garneringar (valfritt)



  • ½ avokado, tärnad
  • Juice med 1 lime
  • ¼ kopp smulad fetaost
  • 2 msk. hackad färsk gräslök
  • 2 msk. hackad färsk koriander

Metod

  1. Värm olivoljan i medelstora kastruller på medelvärme. Tillsätt lök, selleri och morötter. Låt ingredienserna steka tills de är mjuka, cirka 10 till 15 minuter. Tillsätt vitlök och stek i 30 till 45 sekunder.
  2. Tillsätt paprika, svarta bönor, grönsaksbuljong och kummin i potten. Rör om för att kombinera och låt blandningen koka innan du sänker värmen till låg, täcker potten och låter soppan simma i 20 minuter.
  3. Häll hälften av soppan försiktigt i en mixer och purera tills den är jämn. Sätt tillbaka den purerade soppan i grytan med kvarvarande soppa och rör om för att kombinera. Om du har en handhållen blandare, purera soppan direkt i potten. Var noga med att lämna den lite på den tjocka sidan istället för att helt rena.
  4. Soppa soppan i serveringsskålar och fyll på önskade garneringar — avokado, färskpressad lime, feta, gräslök och / eller koriander.
Omtryckt med tillstånd från Medelhavsdieten gjorde det enkelt förbi Brynn McDowell , Page Street Publishing Co. 2020. Fotokredit: Brynn McDowell.

Vill du att din passion för välbefinnande ska förändra världen? Bli en funktionell näringscoach! Anmäl dig idag för att gå med i våra kommande kontorstid.



Dela Med Dina Vänner: