Denna kulinariska dietist mäter södra köket på växt framåt

Hon hade mig på 'okra'. En sydlig kollega som omfamnar det unika köket i söder på hälsosamma, växtframåtliga och läckra sätt, Marisa Moore, MBA, RDN, L.D., är en kulinarisk dietist baserad i Atlanta.

Moore och jag har nyligen kommit för att prata om National Nutrition Month, utforska vilka livsmedel hennes skafferi och kylskåp alltid har lager och få mer information om hennes favoritmåltider och enastående ingredienser i hennes näringsliv just nu.

Moore är en integrerad dietist med över tio års erfarenhet av att hjälpa kunder att förbättra hälsoutfallet, sänka kronisk sjukdomsrisk och förbättra det allmänna välbefinnandet.

29 oktober tecken

Moore bär många 'hattar' i näringsutrymmet och är en matblogger, talesman, konsult och författare. Genom alla dessa plattformar delar Moore sitt växtframåtande kosttillvägagångssätt genom mestadels vegetariska recept och näringsinformation som är rotad i vetenskap.

Här är mer från Moore.

Vad betyder årets National Nutrition-tema 'Personalisera din tallrik' för dig?

Ärligt talat återspeglar årets tema hur jag har tränat under mitt yrkesliv som en registrerad dietist. Det har alltid handlat om personen framför mig och hitta mat och vanor som fungerar för deras personliga preferenser.

Årets tema kan fungera som en knuff till dietetyrket för att bredare omfamna detta individualiserade tillvägagångssätt. Det är en möjlighet för livsmedels- och näringspersonal att utvärdera hur vi arbetar med kunder med olika bakgrund än vår egen. Det finns inget sätt och inga två människor lika.

Och för mig är det ett tillfälle att lyfta fram de läckra och hälsosamma sydliga livsmedel jag växte upp med att äta och fortfarande älskar idag, till exempel okra , collard greener, sötpotatis och alla typer av bönor och ris.

Följer du ett specifikt kostmönster?

Nej inte direkt. Jag har varit vegan. Jag har varit vegetarian . Men jag är inte längre. Jag fokuserar helt enkelt på de livsmedel jag gillar och som får mig att känna mig bäst.

737 nummer nummer kärlek

Men om jag var tvungen att sätta ett namn på det, skulle jag säga att jag följer ett växtframåt sätt att äta. Det är en växtcentrerad, mestadels köttfritt tillvägagångssätt . Jag gillar en mestadels växtbaserad diet, men om jag vill äta fisk, yoghurt eller andra livsmedel tänker jag inte två gånger på det.

Mitt skafferi har alltid en mängd olika nötter och frön, bönor, ärtor och linser. Mitt kylskåp är fullt av färsk och frusen frukt, grönsaker och skaldjur . Och jag håller också genvägsnära livsmedel, som fryst brunt ris eller quinoa, till hands eftersom det gör mitt liv enklare!

Vad är din näringsrika måltid just nu (frukost, lunch eller middag)?

Jag äter några måltider. Mina morgnar är när jag är mest produktiv med att skriva och andra uppgifter som kräver att jag fokuserar. Så jag lägg frukost på autopiloten . Jag brukar gå med något jag har förberett under helgen. Det kan vara en skål med stålskuren havre med en virvel av nötsmör och frukt. Jag älskar den nötiga smaken av stålskuren havre, så jag brukar köpa dem i bulk till en fiberrik bas till frukost.

Andra veckor förbereder jag en frukost äggbakning eller min frysvänliga frukostmackor med spenat och ägg att komma in i brödrosten för en snabb frukost eller lunch. Ännu en frukost som kommer att tänka på mig (tydligt, jag är en fan av frukost): Jag ska göra en äggklättring med så många grönsaker som jag kan passa in - vanligtvis med en sida av rostat bröd. En av mina favoritkramar inkluderar druvtomater, rucola eller spenat och oliver.

Dessa dagar kan lunch vara vad som helst, eftersom jag spenderar många dagar djupt i receptutveckling. Men jag är en stort fan av skålar . Så jag förbereder ofta lax för att flaga i en risskål med avokado och alla gröna jag har till hands. Med grönsaker, ris och goda fetter från både lax och avokado , Jag känner mig nöjd och näring i timmar. Det är lätt att dra ihop eftersom de flesta komponenterna kan tillverkas i förväg. Bekvämlighet (men fortfarande hälsosam) är lite av ett tema för mig idag!

Finns det en 'MVP' hälsosam mat eller måltidstillägg som du personligen älskar just nu?

Ingefära. Detta krydda är en av mina favoriter hela tiden. Jag letar alltid efter en anledning att lägga till den på min tallrik. jag behåller färsk ingefära rot i kylen för att riva i såser, salladsdressingar och steka. Jag slänger också bitar i smoothies och drar det i te.

Jag älskar den friska biten och kryddig friskhet ingefära lägger till, och vi kan inte glömma de antiinflammatoriska och antioxidantrika egenskaper som denna ödmjuka rot serverar.

Anslut med Marisa på marisamore.com och på social @ marisamoore (LinkedIn, Instagram, Pinterest) och @marisamoorenutrition (Facebook).

Vill du att din passion för välbefinnande ska förändra världen? Bli en funktionell näringscoach! Anmäl dig idag för att gå med i våra kommande kontorstid.

mars första zodiaken

Dela Med Dina Vänner: