För- och nackdelar med trendigt smörkaffe (som faktiskt inte är en ny dryck, till info)

Smörkaffe har blivit en livlig hälsotrend under det senaste decenniet, med många som hävdar att det kan vara ett välsmakande sätt att dämpa aptiten och öka morgonens energinivåer. Men det finns också gott om skeptiker där ute, med många som undrar om denna fettrika dryck faktiskt lever upp till hypen.

Vi kontaktade experter för att utforska var smörkaffe kom ifrån, hur det kan påverka din hälsa och om det är värt ett försök eller inte.

Varför lägger folk smör i kaffet?

Smörkaffe görs vanligtvis genom att tillsätta några matskedar smör och medelkedjig triglyceridolja (MCT). till kaffe. Förutom att ge en rik smak och krämig konsistens till din kopp kaffe, kan den också erbjuda några hälsofördelar.

29 december tecken

Faktum är att fans av smörkaffe svär vid dess förmåga att öka energinivåerna, öka viktminskningen och finjustera fokus. Det har blivit särskilt populärt bland keto-bantare och de som övar intermittent fasta , som hävdar att det kan bidra till att påskynda övergången till ketos 1 , ett metaboliskt tillstånd som använder fett som bränsle istället för socker.

'Även om det verkar vara en ny trend att blanda smör eller olja i ens morgonkaffe, har människor tillsatt animaliskt fett till sitt kaffe i över 1 000 år.' Hannah Cutting-Jones, Ph.D. , en mathistoriker och direktören för matstudier vid universiteten av Oregon, berättar mindbodygreen.

'Någon gång mellan 575 och 850 e.Kr. konsumerade etiopier kaffebönor krossade med animaliskt fett (förmodligen ghee eller klarnat smör) för att ge dem energi, uthållighet och mod', tillägger Cutting-Jones.

Enligt Cutting-Jones är det fortfarande ganska vanligt i många delar av världen, inklusive Tibet och vissa områden i Indien, Singapore och Vietnam.

Dess senaste uppsving kan vara tack vare amerikansk entreprenör David Asprey , som besökte Tibet 2009 och 'kom hem en troende på de fysiska och mentala fördelarna med att dricka kaffe med jaksmör,' säger Cutting-Jones. När han väl var tillbaka i USA utvecklades Asprey hans recept på Bulletproof coffee tillverkad med kaffe, MCT-olja och smör, vilket lanserar trenden i hela västvärlden.

Sammanfattning

Vad gör det att lägga smör i kaffet?

Att tillsätta smör till ditt kaffe anses ofta vara ett enkelt sätt att öka smaken och rikedomen av kaffe samtidigt som det höjer fetthalten i din brygd.

Faktum är att varje matsked smör rymmer ungefär 11,5 gram fett 2 , varav 55 % är mättat fett. Smör är också hög i kalorier och vitamin A, ett viktigt näringsämne som behövs för att hålla dina ögon friska och förbättra ditt immunförsvar 3 . I smörkaffe brukar smör paras med MCT olja 4 , en typ av mättat fett som härrör från kokosolja .

Även om det inte har gjorts många studier på smörkaffe specifikt, har dess individuella ingredienser kopplats till vissa hälsofördelar. Här tittar vi närmare på vad vetenskapen säger:

Det kan hålla dig mätt.

'Både smör och MCT-olja är fetter som kan hjälpa främja mättnadskänslor 5 ,' förklarar Angela Poff, Ph.D. , en ämnesomsättningsforskare och medgrundaren av Metabolic Health Initiative . 'För vissa människor, att välja en frukost som innehåller mer fett och protein och lägre i enkla kolhydrater kan resultera i mindre hungerkval mitt på morgonen och småätande, vilket gör att de lättare kan vänta till lunch på nästa måltid.'

I en av de enda studierna att titta på Bulletproof kaffe specifikt, handel svart kaffe för skottsäkert kaffe gjort med MCT-olja och ghee förstärkta känslor av fullkomlighet 6 och minskad prospektiv matkonsumtion efter tre timmar. Forskning visar också att MCT-olja kan sakta ner tömningen av magen 7 , vilket leder till mindre matintag senare på dagen.

Science showcase

Det kan hjälpa till att öka hjärnans funktion.

Även om det inte finns mycket forskning om smörkaffe i sig, har många studier funnit det koffein kan hjälpa till att ge hjärnans funktion ett uppsving. Till exempel har flera studier funnit att koffein kan hjälpa öka uppmärksamheten 8 , öka bearbetningshastigheten 9 och förbättra både korttids- och långtidsminnet.

Poff noterar att MCT också är naturligt ketogent 10 , vilket betyder att de omvandlas till ketoner (en typ av kemikalie som produceras i levern), även om du inte skär ner kolhydrater. 'Många prekliniska studier har visat att både MCT och ketoner kan stödja neuronal hälsa och hjärnfunktion, särskilt under tillstånd där det kan vara begränsat, till exempel vid kognitiv funktionsnedsättning', säger hon.

Faktum är att forskning visar att MCT kan bromsa utvecklingen av Alzheimers sjukdom elva och förbättra kognitiva prestationer 12 hos unga vuxna.

Å andra sidan har inte all forskning varit lika lovande, och studier på människor är fortfarande ganska få. Dessutom 2021 studie 6 som nämnts tidigare visade att kaffe kombinerat med MCT-olja och ghee inte gav några ytterligare fördelar jämfört med vanligt kaffe för kognitiva prestationer.

Det kan öka energinivåerna.

I teorin kan några av de specifika ingredienserna som används för att göra smörkaffe hjälpa till att öka energinivåerna och motverka trötthet.

MCT:er 13 , till exempel, absorberas och metaboliseras annorlunda än andra typer av fett, vilket ger en snabb energiutbrott för kroppen, enligt Poff. Under tiden har koffein finns i smörkaffe (och vanligt kaffe) har visats öka vakenheten 14 och öka vakenhet, vilket gör det till ett populärt val som en hämtning mitt på morgonen.

Ändå behövs mer forskning för att utvärdera hur koffein och MCT kan påverka energinivåerna när de kombineras.

Risker och biverkningar av smörkaffe

Även om vissa svär vid de potentiella hälsofördelarna med smörkaffe, har det definitivt några nackdelar. Nedan är några av de viktigaste nackdelarna att tänka på:

Det kan bidra till viktökning.

Det totala kalorivärdet för din kopp smörkaffe kan variera beroende på flera faktorer, inklusive hur mycket smör och MCT-olja du tillsätter. Oavsett, det går inte att förneka att det definitivt inte är en lågkaloridryck – även med bara 1 matsked vardera Smör 2 och MCT olja femton , innehåller en enda kopp 224 kalorier.

23 oktober personlighet

Även om det finns vissa bevis på att dess höga fetthalt kan dämpa hunger och hålla dig mätt mellan måltiderna, kan de extra kalorierna staplas upp ganska snabbt, särskilt om du dricker en kopp eller två varje dag. Om du inte gör några andra ändringar i din kost för att balansera ditt kaloriintag, kan detta leda till viktökning över tid.

Det kan orsaka matsmältningsbesvär.

Den höga fetthalten i smörkaffe kan vara svår att smälta och orsaka problem som uppblåsthet, gaser, illamående och diarré, särskilt om du inte är van vid att konsumera stora mängder fett med din morgonmåltid. Detta kan vara ännu värre för dem med matsmältningsproblem, eftersom vissa studier tyder på att överdriven fettintag kan förvärras symtom på matsmältningsbesvär 16 .

Det passar inte bra för personer med hjärtsjukdomar eller höga kolesterolvärden.

Smör är högt i kolesterol, med nästan 33 milligram 2 packad i varje matsked. För det mesta är forskarna överens om att kolesterol i kosten har liten eller ingen inverkan på kolesterolnivåer 17 i ditt blod. Men ungefär en tredjedel av befolkningen anses vara 'kolesterolhyperresponderare', vilket betyder att de kan vara mer känsliga för effekterna av kolesterol som finns i livsmedel.

Därför, om du har en historia av hjärtsjukdom eller har höga kolesterolnivåer, var noga med att kontakta din läkare innan du gör smörkaffe till en stapelvara i din dagliga kost.

Hur man gör smörkaffe

Nyfiken på att prova bryggan? Att vispa ihop en kopp smörkaffe är enkelt och kräver bara några enkla ingredienser. Så här kommer du igång:

Ingredienser:

• 1 till 2 matskedar MCT-olja
• 1 kopp kaffe
• 1 till 2 matskedar osaltat smör

Metod:

1. Brygg 1 kopp kaffe med nymalda kaffebönor.
2. Tillsätt MCT-olja.
3. Rör ner smör.
4. Mixa i en mixer i 30 sekunder, eller tills det skummar.

Vissa människor rekommenderar att välja gräsmatat smör, som tenderar att vara högre i vissa näringsämnen, inklusive hjärthälsosamt omega-3 18 . Du kan också byta ut smör mot ghee, som är lägre laktos 19 , ett mjölksocker som kan vara svårt att smälta.

nummer 59

Behöver du en mixer?

Även om du använder en mixer kan du säkerställa en jämnare och jämnare konsistens, men det är inte ett måste för att göra smörkaffe. Om du inte har en mixer kan andra köksprylar som en mjölkskummare eller matberedare också göra susen. Alternativt, tillsätt helt enkelt alla dina ingredienser i en Mason-burk, förslut locket tätt och skaka det kraftigt för att blanda ihop allt.

Vad händer om du fastar?

Att lägga till en skopa smör eller MCT-olja till din morgonkopp kaffe är ett populärt val under fasta . Eftersom smörkaffe inte innehåller några kolhydrater är det osannolikt att det ökar dina blodsockernivåer. Dessutom kan dess höga fetthalt hjälpa dig att känna dig mätt till nästa måltid.

Observera dock att kaffe kan vara något öka insulinproduktionen tjugo , vilket betyder att den kanske inte är lämplig för en supersträng fasta. För att minimera dess effekter på blodsockernivåerna, se till att hoppa över sockerpaket, smaksatta siraper eller andra sötningsmedel för att hålla det helt kolhydratfritt.

Vad händer om du är keto?

Om du följer en diet med hög fetthalt eller ketogen diet , smörkaffe kan vara värt ett försök. Poff påpekar att både smör och MCT-olja innehåller mycket fett och kan hjälpa dem som följer dessa dietplaner att nå sina makronäringsmål. Dessutom fann en liten studie att det kunde kombinera koffein med MCT-olja driva upp ketonproduktionen , vilket betyder att det faktiskt kan hjälpa till att underlätta din övergång till ketos.

Är smörkaffe bara en modefluga?

Enligt Cutting-Jones har människor njutit av smörkaffes rika smak och hälsofördelar i över 1 000 år, och det är fortfarande en vanlig praxis i många delar av världen. 'Tibetanska bönder dricker fortfarande ett fermenterat svart te med jaksmör, och i delar av Indien, Vietnam och Singapore konsumeras smörkaffe (eller te) regelbundet', säger hon.

Men huruvida smörkaffe har en uthållighetskraft förbi det nuvarande keto-vurm med hög fetthalt förblir upp till debatt. 'Jag tror att skottsäkert kaffe förmodligen är en modefluga', säger Cutting-Jones. 'Men till dem som njuter av den rika smaken av smör i sitt kaffe utan att förvänta sig att det ska vara ett universalmedel för alla deras hälsoproblem, jag höjer en mugg!'

Smör kontra annat kaffe lägger till

Smör kontra kokosolja:

Vissa människor väljer att lägga till kokosolja till sitt kaffe istället för smör eller MCT-olja.

Kokosolja innehåller mycket mättat fett och innehåller MCT, så det kan erbjuda några av samma hälsofördelar som smörkaffe. Men till skillnad från MCT-olja, kokosolja tjugoett innehåller även några långkedjiga triglycerider, som inte är förknippade med samma hälsofrämjande egenskaper. Dessutom, kom ihåg att det kan vara lite svårare att blanda och kan ge en subtil kokosliknande smak till ditt kaffe.

Smör vs mjölk/grädde:

Mjölk och grädde är också vanliga kaffetillsatser som används för att ge en touch av sötma till din brygd.

Men till skillnad från smörkaffe kan kaffe gjort med mjölk eller grädde öka ditt intag av kolhydrater, speciellt om du lägger till mer än en skvätt eller så. Dessa kaffesorter kan öka blodsockernivåerna något, vilket betyder att de kanske inte passar bra om du fastar eller på en strikt keto-diet .

FAQ

Takeawayen

Även om smörkaffe nyligen har blivit en het trend i hälso- och friskvårdskretsar, har det faktiskt funnits ganska länge. Även om viss forskning tyder på att det kan öka fokus, öka energinivåerna och hjälpa till att hålla dig kvar till lunch, kan det också ha vissa biverkningar och kanske inte är det bästa valet för alla.

Om smörkaffe inte är din stil, prova att experimentera med andra blandningar som kollagen, gurkmeja eller kanel. Alternativt, ge andra hälsosamma drycker som grönt te, svart te , eller matcha ett skott istället.