Gör fröoljor dig sjuk? Denna MD förklarar vetenskapen

Om du har hört mer om fröoljor på sistone, är du inte ensam. 

En gång hyllas som hjärtsam Staplar, oljor som raps och sojabönor är nu under eld - och leder anklagelsen mot dem är Cate Shanahan, M.D. En styrelsecertifierad familjeläkare och ledande röst i näring, varnar Shanahan att vissa oljor som lurar i våra dieter är bränsle kronisk sjukdom .

På MindbodyGreen Podcast , vi dyker in i Shanahans vetenskapsstödda oro över fröoljor, deras dolda inverkan på din hälsa och hur man gör smartare val för din kropp.

De 'hatiga åtta' fröoljorna att undvika

Enligt Shanahan är dessa åtta fröoljor de mest giftiga ingredienserna som gömmer sig i dagens matförsörjning:

• Majsolja
• Tanolja
• Bomullsfröolja
• Sojabönolja
• Solrosolja
• Safflorolja
• Risbri
• Grapeseedolja

Varför är dessa oljor så problematiska ? Allt handlar om deras kemiska struktur och hur de bearbetas. Dessa oljor är höga i fleromättade fetter, som är instabil och benägen att oxidation 1 .

Denna instabilitet skapar skadliga föreningar redan innan du öppnar flaskan. 'Nya toxiner bildas redan innan du öppnar den flaskan,' varnar Shanahan och exponering för värme eller ljus påskyndar bara denna process.

Varför fröoljor är så skadliga

Fröoljor är inte bara tomma kalorier - de skadar aktivt kroppen. Shanahan förklarar det Dessa oljor bidrar till 2 Metaboliska sjukdomar, kronisk inflammation, autoimmuna störningar och till och med degenerativa tillstånd.

353 nummer

Problemet härrör från oxidativ stress. De instabila fetterna I utsädesoljor bryts ned i skadliga biprodukter som skadar celler och utlöser inflammation. Med tiden leder detta till insulinresistens, hjärtsjukdomar och andra metaboliska störningar.

Och det handlar inte bara om vad dessa oljor gör utan också vad de brist. Genom tung industriell raffinering avskaffas fröoljor från viktiga näringsämnen och antioxidanter som hjälper till att stabilisera fett.

Det som finns kvar är en produkt som är både näringsmässigt och kemiskt instabil.

Vad ska du äta istället?

Så, vilka fetter får Shanahans godkännande stämpel? Hennes fem bästa friska oljor är:

• Smör
• Extra virgin olivolja 
• Kokosnötsolja
• Jordbruksolja
• Sesamolja

Hon varnar också mot raffinerade oljor (även om de inte är fröoljor) som raffinerad avokadoolja och raffinerad kokosnötsolja på grund av raffineringsprocessen som tar bort dem från deras näringsämnen.

Hur man minskar fröoljor i din diet 

Även de mest hälso-medvetna ätarna kommer oundvikligen att konsumera några fröoljor —Det är nästan omöjligt att undvika dem helt. Målet är inte att stressa över varje bett eller säga nej till dina favoritmat utan snarare att bli informerad och avsiktlig om dina val.

Här är några tips för att minska ditt intag:  

1. Läs etiketter: Kontrollera förpackade livsmedel för dolda fröoljor i förband, såser, bakverk och snacks.
2. Koka hemma: Kontrollera oljorna som används i din matlagning genom att förbereda måltider hemma med hälsosamma fetter.
3. Fråga på restauranger: Tveka inte att fråga vilka oljor som används för matlagning. Eller välj frö-oljefria restauranger i ditt samhälle. Checka ut Fröoljescout för att hitta de nära dig.
4. Byt ut bearbetade snacks: Byt ut chips och bearbetade snacks med hela livsmedel som nötter, frön och frukt.

Genom att fokusera på matlagning med stabila, näringsrika fetter Hemma och minimera bearbetade livsmedel när det är möjligt tar du redan meningsfulla steg mot bättre hälsa. Små, konsekventa förändringar läggs till, och i slutändan är den bästa dieten en som är hållbar, balanserad och fungerar för din livsstil.

Takeaway

Medan debatten kring fröoljor fortsätter, kan det vara ett värdefullt steg mot att stödja din allmänna hälsa att vara medveten om de typer och mängder oljor i din diet.

Experter, som Shanahan, tror att byta ut dessa oljor för hälsosammare, stabila fetter är inte bara en dietförändring - det är en investering i din metaboliska hälsa och livslängd. 

Genom att göra medvetna val kan du sänka risken för kronisk sjukdom och ge din kropp det stöd den behöver.