Efter en 40-årig karriär inom näring är detta den kardiocentric diet jag följer

Visste du att banan för din benhälsa mest bestäms av 20 års ålder? Faktum är att 90% av maximal benmassa ackumuleras av sen tonåren. Det betyder att investeringar i dina ben måste börja tidigt.

Det faktum är det som inspirerade Richard Lewis, Ph.D., R.D., att investera de senaste fyra decennierna för att undersöka effekterna av viktiga modifierbara livsstilsfaktorer (näring, fysisk aktivitet och kroppssammansättning) på barns benhälsa för att förhindra osteoporos senare i livet.

Jag fick äran att nyligen komma ikapp Lewis, min mentor, att förstå vad årets tema för nationell näringsmånad betyder för honom efter hans 40-åriga näringskarriär.

Lewis är en av University of Georgias mest älskade näringsprofessorer och produktiva forskare. Han var min doktorandråd vid UGA, där jag fick min doktorsexamen. i livsmedel och näring. Efter att ha gjort ovärderlig forskning, undervisning, service och folkhälsa och sportnäring bidrag, gick Lewis i pension 2020 och innehar nu den framstående titeln professor UGA Foundation emeritus.

nummer 2727

Under sin karriär fick Lewis 10 miljoner dollar i forskningsbidrag och publicerade över 100 peer-reviewed forskningsartiklar och bokkapitel. Förutom viktiga bidrag till förebyggande av fetma hos barn fokuserade Lewis forskning på effekterna av mikro- och makronäringsämnen (specifikt vitamin D. , zink och protein) och motion på utveckling av pediatrisk ben för lindring av osteoporos i vuxen ålder. Under årtiondena ledde Lewis också en rad olika uppsökande aktiviteter med fokus på osteoporos och förebyggande av fetma.

Lewis och jag kom nyligen för att diskutera den nationella näringsmånaden och vikten av personlig näring, plus hans egen diet och de lokala grönsaker han fyller sin tallrik med:

Vad betyder årets nationella näringstema 'Anpassa din tallrik' för dig?

När jag först började inom näringsfältet för 43 år sedan lärde jag mig snabbt att för att klienter ska bli framgångsrika på lång sikt måste vårdplanerna skräddarsys efter deras specifika behov och kulturella preferenser. Innan min karriär inom akademisk forskning och undervisning arbetade jag på Appalachia på landsbygden som nutritionist inom folkhälsan.

Den typiska kosten för denna Appalachian-region i North Carolina inkluderade livsmedel som pintobönor ('soppbönor'), potatis, majsbröd, mejeri och grönsaker. Mina klienter åt lite kött men införlivade lite fläsk i 'soppbönorna'.

För att näringsrekommendationer ska kunna antas, hedrade jag mina kunders unika Sydlig matkultur och traditioner, samtidigt som de samarbetar med dem för att genomföra viktiga kostförändringar för att förbättra intaget av näringsrika livsmedel och minska kronisk sjukdomsrisk. Till exempel skulle jag hjälpa dem att hitta sätt att lägga till mer högkvalitativt protein i sin kost och göra smarta byten, som bakad potatis istället för stekt potatis, och hälsosamma oljor istället för ister för matlagning.

Följer du ett specifikt kostmönster?

Jag följer inte en specifik plan, men min kost är mest reflekterande av en hjärt-hälsosam DASH dietmönster , med tonvikt på grönsaker (särskilt gröna bladgrönsaker), frukt, mejeriprodukter med låg fetthalt, fullkorn protein (t.ex. fisk , fjäderfä, fläsk och baljväxter), nötter, frön och hälsosamma oljor.

Min hjärtcentriska näringsmetod är avsiktligt tunga på baljväxter . Bortsett från att njuta av sin variation och smak, erbjuder baljväxter betydande hälsofördelar relaterade till lipider (dvs. hjälper till att sänka kolesterol) och förebyggande av hjärt-kärlsjukdom.

Vad är din näringsrika måltid just nu (frukost, lunch eller middag)?

En av mina personliga favoritmåltider inkluderar färska gröna (särskilt grönkål och senap eller collardgrönsaker), baljväxter som currylinser och kikärter och fisk. Grillad röd snapper och torsk är min lista över favoritfiskvarianter, och färsk vitlök, peppar och citron är kryddor. Denna näringsrika maträtt kan lätt anpassas med andra skaldjur eller alternativa högkvalitativa proteinval.

Finns det en 'MVP' hälsosam mat eller måltidstillägg som du personligen älskar just nu?

MVP-livsmedel som är en viktig del av min dagliga kost inkluderar viktiga probiotiska livsmedel, särskilt fettfri grekisk yoghurt och kefir . Lika viktigt är greener. Den här säsongen, bladgrönsaker som grönkål, senapsgrönsaker och collard greener kompletterar flera av mina måltider varje vecka.

Jag bor nära ett landsbygdssamhälle på landsbygden och en familj erbjuder en självbetjäning av frukt- och grönsaksställ. Varje vecka köper jag färska grönsaker, och de är så inneboende smakfulla att allt jag behöver göra är att ånga dem.

Allt detta samtal om greener påminner mig om det första seminariet som jag presenterade på forskarskolan 'The Nutritional Value of Collard Greens'. Efter att ha vuxit upp i Atlanta och ätit kollar ofta med min familj var jag glada att utforska vetenskapen bakom dessa läckra gröna inbyggda näringsfördelar som ung forskare. Svaret är fortfarande sant idag: Collards är en bra proteinkälla; fiber ; kalcium; järn; kalium; och vitaminerna A, C och K.

Vill du att din passion för välbefinnande ska förändra världen? Bli en funktionell näringscoach! Anmäl dig idag för att gå med i våra kommande kontorstid.

Dela Med Dina Vänner: