10 Uppvärmning och lugnande lunch (eller middag!) Receptidéer för den här veckan

För mig är matlagning något av en meditation : Jag älskar att sätta på en bra spellista, ta mina favoritingredienser och börja laga mat. I ögonblick av speciell stress eller ångest har jag varit känd för att göra massor av karamelliserade lökar eller stora krukor med soppa, för jag tycker att den metodiska huggen är lugnare.

Kombinationen av tidigare solnedgångstider , svalare kvällar och Aktuella händelser få mig att återvända till mitt kök mer och mer, för nya recept och gamla beredskap som jag känner och älskar.

Så om du också har känt vikten av denna tid på året och letar efter något för att lugna din själ, värma din kropp och ockupera ditt sinne (och händer), här är lite inspiration:

1.Kraftpannkakor med poppade tomater

Du kan titta på titeln och säga, Pannkakor med tomater? Nej tack. Men lita på oss, denna salta ta på pannkakor var i grund och botten gjord för frukost-för-middag ögonblick (en övning jag är här för). Pannkakorna själva är gjorda av en blandning av silke tofu och kikärtsmjöl, vilket innebär att de är allvarligt packade med protein. Och låt inte den enkla tomatsåsen lura dig: bara några minuter i en varm stekpanna är allt du behöver.

två.Jag har Garten's Broccoli & Kale Salad

Medan sallad kanske inte är det som kommer att tänka på när du tänker på lugnande och värmande mat, för mig är Ina Garten det exakt den typ av köksinspiration som jag behöver för att göra en sallad som verkligen känns lugnande. Kanske är det tillsatsen av mjuka kokta ägg eller den noggranna uppmärksamhet som krävs för att inte bränna hemlagade rostade krutonger, men den metodiska hemlagade detta recept är perfekt för alla som älskar att kolla in sin att göra-lista.

3.Easy Pine Nut Pastasås

En bra skål pasta bör alltid kännas som en kram, och veganska recept borde inte behöva offra den umamirika smaken som kommer med användningen av ingredienser som parmesan. Detta fyra-ingrediens krämig sås förlitar sig på en av de ibland obesökta kökshjältarna (och en av mina favoritingredienser): pinjenötter. Det gör pasta till lunch hanterbar eftersom den enkla såsen kommer ihop så lätt - vi rekommenderar att du lägger till lite spenat eller grönkål till pastan för extra näringsämnen.

Fyra.Farro & White Bean Soup

Detta enkel soppa använder mina tre favoritmatgrupper: bladgrönsaker, forntida korn och växtbaserat protein - till stor framgång. Det är den typ av soppa som förmodligen bara kommer att bli bättre om du låter den laga lite längre tid, och smakernas enkelhet gör att du känner dig vårdad och värmd men inte alltför full: en nyckel för att undvika en eftermiddagsnedgång.

5.Lätt en-potten ramen

Ramen kanske inte finns på din vanliga receptrepertoar, men den här enpottversionen ger den inom räckhåll. Portierad för två, den vegetariskt och ketovänligt recept är fylld med grönsaker och använder en bas av färdiggjord grönsaksbuljong ihop med aromater och kryddor (ingefära, vitlök och röd paprikaflingor, specifikt) för att göra den über-smakrika buljongen som gör ramen så bra.

944 ängel nummer kärlek

6.Hummer svamp Mac 'n' ost

Det finns inget som svampar för att höja ante på ett veganskt recept, och detta recept är ett perfekt exempel på att utnyttja svampens sanna potential för att ge smak till en maträtt. Av natur är mac 'n' ost en dekadent maträtt, men denna version går utöver att ge lite sofistikering till en maträtt som ofta är gjord av en låda . Hummer-svampens färg och smak påminner faktiskt lite om deras namnskaldjur, och ostsåsen ger rikedom tack vare rostad vitlök.

7.Linssoppa med spenat

För psykiater och näringsexpert Uma Naidoo, M.D. , denna maträtt var en go-to under hennes resa med cancer. 'Soppan är tröstande och smakrik och blev en häftklammer under min behandling', skriver hon. Receptet kräver en blötläggning över natten, men den faktiska tillagningstiden är bara en halvtimme - plus 20 minuter att laga mat. Men blandningen av grönsaker, linser och kryddor som gurkmeja och kummin är en säkert favorit: 'Dal är en av mina favoritmaträtter, men även om du inte växte upp med att äta den är jag säker på att du kommer att fylla den och lugna', skriver Naidoo.

8.Etiopiskt kryddat 'kött' med hummus och rostade cashewnötter

Spruce upp en växtbaserad hamburgare med detta recept från James Beard Award-vinnande kock Kwame Onwuachi . Tänk på det här hummus skål en okänd hjälte till lunchtid: Doppet är den perfekta basen för en mängd olika smaker och förpackningar med bra fetter och proteiner som hjälper dig att hålla dig mett. Kryddorna som används på 'köttet', som kardemumma, kummin och kanel, säkerställer att skålen ger dig den varma känslan - men det kommer också att ta dig ur en lunchspår (om du befinner dig där).

13 juni tecken

9.Paleo Pizza Crust

Att göra din egen pizza är en lyx, om du frågar mig, och inte bara för att det betyder att du noggrant kan välja dina favorit hälsosamma ingredienser att fylla på. Jag väljer vanligtvis en blandning av gröna grönsaker och en hemlagad pesto , personligen. Med detta paleovänliga recept för pizzaskorpa , kan du njuta av denna klassiska, inga korn krävs - ett plus för alla som undviker gluten eller bara vill hålla saker lite friskare.

10.Zucchini parmesan

Det är dags att röra sig förbi parmesan. Så mycket som jag älskar det, den längre tillagningstiden som krävs för riktigt ömt aubergine avskräcker mig ofta från att göra det - och ärligt talat tycker jag att smaken av zucchini fungerar bättre för maträtten. Detta recept på en zucchini parmesan kunde inte vara enklare, eftersom det använder förgjord sås, men om du vill ha något lite mer involverat kan du gör din egen sås först.

Det du tycker är lugnande är helt personligt. Men för mig handlar det om steg-för-steg-matlagning med en god måltid i slutet - speciellt om jag vet att maträtten ger mycket näringsämnen. Oavsett om det är en skål med soppa eller a snabb och enkel måltid du tycker att det är lugnande, det finns ingen anledning att du inte kan göra det till lunch - det är värt det.

Vill du att din passion för välbefinnande ska förändra världen? Bli en funktionell näringscoach! Anmäl dig idag för att gå med i våra kommande kontorstid.

Dela Med Dina Vänner: