De 19 bästa recept på medelhavsdiet som vi tillagade i år
De medelhavsdiet är en all-star i näringsvärlden, på så många sätt. Med betoning på övergripande livsstil (in och ut ur köket), utan stela begränsningar, är Med-dieten konsekvent rankad som en av bästa dieter för allmän hälsa .
Så det är ingen överraskning att en tillströmning av livsmedelsförfattare och kokbokförfattare hämtar inspiration från denna Blue Zone och dess likartade diet. Här på lifeinflux har vi haft turen att läsa en en hel massa av dessa kokböcker 2020 och kontakta många fantastiska kockar och nutritionister som har delat med sig av sina kunskaper. Som det visar sig gräver folk verkligen denna matlagningsstil - och det inkluderar dig, våra läsare.
En av attraktionerna för medelhavsinspirerad matlagning är utan tvekan de färska ingredienserna, men det är också hur dessa recept kan transportera oss, särskilt under ett år när vi inte har kunnat resa. Inspirerad av regioner runt Medelhavet består denna ätstil av en mängd olika rätter - var och en erbjuder sitt eget intryck av grundläggande principer och livsmedelsgrupper av kosten.
Så utan vidare, dessa är de mest älskade (de mest klickade på av dig, våra läsare!) Medelhavsinspirerade recept som vi delade med dig 2020. Här är ännu ett år med hälsosamma, balanserade måltider som ger vår kropp och transport näring oss bortom köksväggarna.
1.Stark svart bönsoppa
Från Brynn McDowell, R.D. s kokbok Medelhavsdieten gjorde det enkelt , denna rika, krämiga, proteinförpackade soppa är perfekt för vinternätter och veckor med måltidsförberedda middagar.
Få receptet här .
Annons
två.Pasta och bönor
Inspirerad av resor i norra Italien, Melanie Lionello delade det här budgetvänliga receptet med oss, och vi är så glada att hon gjorde det: Det har alla medelklammer som vi älskar i Medelhavet.
Få receptet här .
3.Ugnsbakade Super-Green Falafels
Börja med kikärter på burk och frysta ärtor och avsluta med en supersmakfull hemlagad falafel som är gudomlig serverad med lite hummus, färska grönsaker och ett flatbröd (eller två) - eller som en toppare på en vegansk sallad.
Få receptet här .
Fyra.Spansk Tortilla
Från läkare, nutritionist och kock Steven Masley, M.D. , den här klassiska spanska tortillan - eller omeletten - är något av en häftklammer i Medelhavsnationen. Tillverkad med ägg, potatis, lök och paprika kan det låta som frukost, men det är tänkt att ätas när som helst.
Få receptet här .
5.Grynpasta
Av alla sätt vi kan använda vår surdegsstarter hade inte färsk pasta varit en som föll på oss - förrän vi hittade detta recept, som gör en öm pasta med lite tang, som faktiskt kan vara lättare att smälta tack vare kasta surdeg.
Få receptet här .
6.Super Spenatpannkakor
Från Jamie Olivers Ultimate Veg , dessa salta pannkakor är ett roligt alternativ att ta på frukosthäftningen med en ljus, livlig färg för att starta dagen. Fyll dem med medelhavsdietfavoriter för en tillfredsställande frukost eller brunch.
Få receptet här .
7.Butternut Squash Gnocchi
Kristin Cavallaris nya kokbok, Sann komfort , kom ut i år, full av hälsosamma versioner av klassisk komfortmat. Vi fängslade hennes recept på gnocchi med butternut squash, toppad med en sås av olivolja, citron, vitlök och salvia - hennes personliga tillvägagångssätt för en tröstande måltid.
118 nummer
Få receptet här .
8.15-minuters mezze-tallrik i Medelhavet
Mezze-tallrikar är som en medelhavsversion av den aktuella cheeseboard-trenden, och den här innehåller massor av favoriter: hummus, tzatziki, tabbouleh, oliver, grönsaker, feta ... listan fortsätter. Lägg ihop allt på 15 minuter (eller mindre).
Få receptet här .
9.Vegan Green Shakshuka
Shakshuka är för mig en perfekt måltid - och den här veganska versionen lämnar inget övrigt att önska. Förpackad med olika källor av vitaminer och mineraler (som färsk spenat och massor av gröna örter) ersätter det traditionella ägg med växtbaserad yoghurt.
Få receptet här .
10.Vegan Pesto Med mbg ekologiska grönsaker +
Denna veganska ta på pesto är alla fördelar, kompromisslös: Byt näringsjäst mot parmesan; tillsätt lite lifeinfluxs ekologiska grönsaker + för en antioxidant kick; och kasta med zoodles, nudlar, en sallad eller något protein som du väljer för en gudomligt enkel middag.
Få receptet här .
elva.Mandel Ricotta
Ricottaost framträder i många italienska rätter, och detta recept hjälper dig att göra en vegansk version med endast fyra ingredienser. Rör om det i pasta eller sprid det på surdeg för en medelhavs twist.
Få receptet här .
12.Fermenterad paprikahummus
Att göra din egen hummus är så enkel att vi verkligen borde göra det hela tiden - och om vi gjorde det skulle detta fermenterade recept ha en framträdande roll i rotationen. Vitlök, cayenne och hemlagad paprika lägger till en kick vi helt gräver.
Få receptet här .
13.Paleo Pizza Crust
New York Times bästsäljande kokbokförfattare Danielle Walker skapar en paleo-pizza med ett hälsosamt medelhavsinspirerat tag. Använd detta som en bas för ett hälsosammare intag av favoriten på fredagskvällen.
Få receptet här .
14.Tomat, linser och aubergine Ragù
Denna hjärtliga veganska sås är perfekt ovanpå polenta eller pasta men också på en enkel skiva bröd. Protein från linserna, konsistens från aubergine och smak från lök, vitlök, fänkål och lagerblad accentueras av lite rött vin.
Få receptet här .
femton.Ark Pan Provençale Grönsaker
Denna ratatouille-inspirerade maträtt avlägsnas lite från Italien och är ren fransk landsbygd - med ett välkommet tillskott av växtbaserat protein. Bonuspoäng för den begränsade rengöringen på detta lakan.
Få receptet här .
16.Bakad feta med gröna och citron-tahini-förband
Om du inte har provat bakad feta än är det här ditt tecken på att göra det ASAP. Denna maträtt parar ihop den krämiga, smaskiga bakade osten med kikärter, gröna och en lika (eller mer så) snygg dressing av citron och tahini (allt i en underbar panna).
Få receptet här .
17.Grekisk spagetti med köttsås
Tack vare två av Medelhavsrätterna i en maträtt (Italien för pasta, Grekland för smakerna) är denna maträtt smaksatt med en lite överraskande parning av kanel och lagerblad och toppad med en touch av ost.
aries man cancer kvinna
Få receptet här .
18.Bräserad Harissa aubergine & gröna
Vintern är absolut säsongen för bräserade grönsaker, och detta recept från Sheela Prakash, R.D. bok Medelhavet varje dag använder aubergine, gröna, tomater och kikärter till en rejäl maträtt som serveras perfekt med lite färsk surdeg (om du gör det) eller bara lite quinoa.
Få receptet här .
19.Broccoli & grönkålsallad
Vi litar på Ina Garten med nästan vilket recept som helst, och den här versionen av en Caesarsallad är ett perfekt exempel på varför: Hon tog klassikern och gjorde den bara lite bättre. Det parar grönkål och broccoli med hemlagad dressing och krutonger, plus ett mjukt kokt ägg ovanpå varje servering för lite bonusprotein.
Få receptet här .
Dela Med Dina Vänner:
